Сайт производителя: http://www.shelterwinery.de/
Семейная винодельня была основана парой Хансом-Бертом Эспе и Силке Вульф (Hans-Bert Espe и Silke Wolf) в Бадене в 2003 году. Сами основатели проходили обучение в знаменитом немецком винодельческом университете и исследовательском центре Гайзенхайма (основан в 1872 году).
Первая их «гаражная» винодельня располагалась в Ларе (Lahr), недалеко от заброшенного канадского аэропорта. На том месте в то время паслись овцы и находились заросли травы. По стечению обстоятельств, Хансу и Силке пришлось покинуть Лар и в итоге они обосновались в Кенцингене (Kenzingen). С собой они взяли ангар с аэропорта, в честь которого и назвали винодельню (Shelter – «укрытие, убежище, пристанище»).
Винодельня владеет лишь 5 га виноградников, располагающихся севернее известного вулканического региона Кайзерштуль (Kaiserstuhl), в такой микроклиматической зоне, где более прохладно (влияние Черного Леса), а почвы содержат в себе известняк и лёсс. Все эти факторы влияют на создание вин из Пино Нуара с более низким алкоголем и более высокой кислотностью. 
Винодельня Shelter создает вдохновляющие, деликатные и отполированные Пино Нуары в регионе, в котором зачастую доминируют тяжелые, громоздкие, передубленные и часто высокоалкогольные вина, которые не всегда даже похожи на Пино Нуары.
Другой отличительный фактор – объем производства. В Бадене преобладают большие компании-производители, однако винодельня Шелтер располагает лишь несколькими гектарами, с которых получается совсем немного вина.
Хозяйство практикует органические методы выращивания винограда, не используются пестициды и химикаты. Лозы формируются по системе «Лира», таким образом грозди равномерно получают необходимое количество солнечного света, а также естественное проветривание, что в итоге дает более здоровый урожай.
В процессе винификации не используются насосы, вино так же не фильтруется.
 

На ту же тему

Джордж Фистонич. Первый рыцарь

Знакомьтесь - Сэр Джордж Фистонич! Основатель знаменитой на весь мир новозеландской винодельни Villa Maria Estate, легендарная личность и Человек, который меняет историю своей страны.

Bouvet-Ladubay

История Bouvet-Ladubay –  история успеха, взлётов и падений.