Санкт-Петербург

Вино, Domaine Joseph Voillot, Вино Joseph Voillot Pommard Vieilles Vignes, 2013, 0,75 л (купить, Вино Жозеф Вуайо Поммар Вьей Винь, 2013, 0,75 л).

Пока нет оценок
Артикул: 00001262
Вино Жозеф Вуайо Поммар Вьей Винь
Объемы:
Вино
красное
Содержание сахара
сухое
Регион
Виноград
Крепость
13
Объем
0,75 Л
Температура подачи
16-18 C
Банкетный калькулятор
8 585 р.
Товар закончился
-
+
О товаре
О бренде
Отзывы

Органолептика:

В букете вина ярко выступают ноты черных фруктов и лесных ягод. Вкус с роскошной кислотностью, танины молодые. Послевкусие очень длительное, дольше, чем несколько минут. Это вино раскроется в течение 2-3 лет, сейчас ему показана декантация.

Вкусовые сочетания:

Терруар:

Общая площадь виноградников 4.7 акров. Средний возраст лоз - 51 год. Виноградники расположены в коммуне Поммар, на склонах

Особенности производства:

Процесс виноделия проводится традиционным образом, без применения дрожжей, но с сохранением местной благородной флоры. Каждый парцель винифицируется отдельно. Мацерация длится 3-4 дня, при температуре 32°C с целью сохранения вкуса и ароматов ягод. Время брожения меняется от 12 до 14 дней в зависимости от аппелласьона и миллезима. Все вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 16 - 18 месяцев, с пропорцией 25% новых бочек, чтобы не скрыть яркими дубовыми ароматами вина, а сохранить их исконный характер.

История:

Domaine Joseph Voillot существует уже 5 поколений. Жозеф Вуойо в 1995 году передал управление винодельней своему зятю. Общая площадь виноградников – 20 акров, во владении семьи участки в Volnay, Pommard, Meursault and Beaune. Виноградники разделены на 35 парцелей, и с них производятся 17 вин категории АОС. Работа на виноградниках ведется по принципу "разумная борьба". Почвы тщательно обрабатывают два - три раза в год, зеленый сбор проводится дважды. Во время сбора урожая виноград сортируется на двух столах сортировки, помещенных в конце рядов лоз. Вся работа на виноградниках ведется только с одной целью - сохранить красоту и богатство терруара, не исказив его. Виноделие ведется традиционным способом, без добавления дрожжей, с сохранением местной флоры. Мацерация длится 3-4 дня при контролируемой температуре (32 °C) для сохранения фруктовых ароматов. Продолжительность брожения колеблется от 12 до 14 дней в зависимости от виноградника и возраста лозы. Все вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, 25% бочек – новые. «Мы стараемся сохранить терруарный характер вина, не закрыть его дубом,» - Жан-Пьер Шарло, управляющий винодельней.




Пока нет отзывов. Ваш отзыв может стать первым!

Интересное в блоге:

Ранее вы смотрели:

Дистанционная продажа алкогольной продукции запрещена. Продажа осуществляется по месту нахождения розничных магазинов. Контактные сведения, сведения о действующих лицензиях, адресах, времени работы розничных магазинов расположены в разделе «Винотеки».

Заявка

Под заказ

Ваш отзыв поможет кому-то сделать правильный выбор.

Спасибо, что делитесь опытом!

Ваша оценка