Сайт производителя: http://www.shelterwinery.de/
Семейная винодельня была основана парой Хансом-Бертом Эспе и Силке Вульф (Hans-Bert Espe и Silke Wolf) в Бадене в 2003 году. Сами основатели проходили обучение в знаменитом немецком винодельческом университете и исследовательском центре Гайзенхайма (основан в 1872 году).
Первая их «гаражная» винодельня располагалась в Ларе (Lahr), недалеко от заброшенного канадского аэропорта. На том месте в то время паслись овцы и находились заросли травы. По стечению обстоятельств, Хансу и Силке пришлось покинуть Лар и в итоге они обосновались в Кенцингене (Kenzingen). С собой они взяли ангар с аэропорта, в честь которого и назвали винодельню (Shelter – «укрытие, убежище, пристанище»).
Винодельня владеет лишь 5 га виноградников, располагающихся севернее известного вулканического региона Кайзерштуль (Kaiserstuhl), в такой микроклиматической зоне, где более прохладно (влияние Черного Леса), а почвы содержат в себе известняк и лёсс. Все эти факторы влияют на создание вин из Пино Нуара с более низким алкоголем и более высокой кислотностью. 
Винодельня Shelter создает вдохновляющие, деликатные и отполированные Пино Нуары в регионе, в котором зачастую доминируют тяжелые, громоздкие, передубленные и часто высокоалкогольные вина, которые не всегда даже похожи на Пино Нуары.
Другой отличительный фактор – объем производства. В Бадене преобладают большие компании-производители, однако винодельня Шелтер располагает лишь несколькими гектарами, с которых получается совсем немного вина.
Хозяйство практикует органические методы выращивания винограда, не используются пестициды и химикаты. Лозы формируются по системе «Лира», таким образом грозди равномерно получают необходимое количество солнечного света, а также естественное проветривание, что в итоге дает более здоровый урожай.
В процессе винификации не используются насосы, вино так же не фильтруется.
 

На ту же тему

Бурерожденные коктейли

Три захватывающих коктейля по мотивам легендарного сериала

Влияние изменения климата на дуб

Может ли изменение климата оказывать влияние на дуб и его дальнейшее использование в бондарной индустрии?

Обратная связь