Винные прессы 4 века до н.э. Два необычных пресса для вина были найдены в ходе раскопов в Национальном парке Циппори (Северный Израиль). Их нашли внутри старой цистерны для воды. По мнению археологов, эти прессы появились еще в 4 веке до н.э. В то время население города представляло собой смесь из евреев, христиан и язычников. Именно увеличение количества жителей, возможно, и спровоцировало большую потребность в вине. /The Drinks Business/

zippori-wine-press-israel-640x400.jpg

Хранить вино лежа – нонсенс. В ходе дискуссии в Португалии, директор компании Amorim (крупнейшая мировая компания по производству продуктов из пробки), доктор Мигель Кабрал, заявил, что хранение вина в горизонтальном положении вовсе не защищает пробку от высушивания, но даже может ускорить ее порчу. В верхней части бутылки и так достаточно влажности, которая помогает пробке не высохнуть. Также не важна окружающая влажность в случае хранения укупоренных бутылок – на пробку оказывает влияние влажность внутри бутылки. Что действительно важно для самого вина, так это окружающая температура – чем она выше, тем быстрее в нем происходят химические реакции. /The Drinks Business/


Винтаж 2018 в Аргентине. Никаких глобальных потрясений, сезон был очень традиционным. Теплые дневные температуры, прохлада ночью, отсутствовали излишние осадки. Отличные результаты как для красных, так и для белых сортов. Количество произведенного вина увеличилось на 30% по сравнению с прошлым годом. Виноград полностью созрел и был здоров – в частности, вина из Мальбека получились очень интенсивными и характерными. /Decanter/


Две печальные новости. В возрасте 61 года скончался известный американский шеф-повар, писатель и телеведущий Энтони Бурден. За свою карьеру он выпустил более 10 книг; он также был создателем шоу для телевидения, A Cook’s Tour, где знакомил с кухнями экзотических стран. Шоу получило две премии “Эмми”.
В возрасте 76 лет скончался известный коллекционер вина Харди Роденшток. Будучи музыкальным издателем, он получил репутацию за поиск старых и редких вин. Наибольшую известность ему принесли так называемые “бутылки Джефферсона”, которые он обнаружил в 1985 году. /Wine Spectator/

merlin_139263195_efb87f71-6526-4eed-8be5-a1b6fd1ef799-superJumbo.jpg
Энтони Бурден

Биочипы для измерения уровня алкоголя. Ученые разработали вживляемые биочипы для отслеживания уровня алкоголя в крови. Применение подобных чипов предполагается для людей, борющихся с зависимостью и, соответственно, находящихся под контролем сотрудников реабилитационных центров.

Использование названия Petrus. Суд отклонил иск, поданный известной винодельней из Помроля, Château Petrus, на эксклюзивное использование слова “Petrus”. Иск был подан в отношении винодельни, выпускающей вино под брендом “Petrus Lambertini” стоимостью менее, чем 10 фунтов за бутылку. /The Drinks Business, выпуск 190/

Обратная связь