Как выбрать винные бокалы домой

17.09.2021
Истории
Как выбрать винные бокалы домой

Один из самых частых вопросов, который задают сомелье и винным профессионалам – «какие бокалы купить домой»?

На просторах интернета вы найдете множество статей на тему того, какие бокалы выбирать под какой тип вина, сорт винограда и т.п. Возможно, мы раскроем тайну, но даже люди, работающие в винной сфере, не всегда готовы покупать домой несколько разных видов бокалов.

Что же делать простому винолюбу, который не готов выделять чуть ли не целую комнату в квартире под хранение разных бокалов, а также потратить на бокалы бюджет, сопоставимый с ценой дешевого авто?

Что является необходимым минимумом, а что относится скорее к разряду излишеств, приятных, но совсем не обязательных? 



Главные требования к бокалам 

Если необходимо ограничиться одним типом бокалов, то основные требования к нему будут такими

  • Абсолютная прозрачность. Сразу отметаем цветные бокалы (если только вы не любите устраивать слепые дегустации из черных бокалов), бокалы с любыми украшениями и прочие хрустальные атрибуты «богатой» советской жизни
  • Тюльпанообразная форма. Подобная форма бокала позволяет аромату вину раскрываться в самом широком месте чаши (обычно до этого места мы и наливаем вино) и концентрироваться в верхней сужающейся части бокала
  • Длинная ножка. Хотя сейчас в тренде бокалы вообще без ножки, но по классическим канонам длинная ножка не только смотрится изящно, но и позволяет правильно держать бокал, чтобы не менять температуру вина и не оставлять отпечатки на самом бокале. Кстати, именно по манере держать бокал можно безошибочно определить, знаком ли человек хоть немного с культурой потребления вина
  • Средний объем чаши (400-550 мл). Предпочтения по размеру, конечно, могут быть индивидуальны, но именно бокал среднего размера оптимально подойдет и для белых, и для красных вин


Универсальный бокал для дегустаций

Итак, мы обозначили основные требования к универсальному бокалу для дегустации. А существует ли он на самом деле? Как ни странно, да. Параметры такого бокала даже утверждены Институтом наименований по месту происхождения Франции (INAO). Посмотреть как он выглядит можно ниже. 

Универсальный дегустационный бокал INAO.jpg



Бокалы для игристых и шампанских 

Это может показаться странным, но подобный бокал от INAO подойдет даже для игристых вин. Но если мы решили расширить свой арсенал бокалов до двух типов, то какой бокал выбрать именно для игристых, ведь выбор достаточно широк: бокалы-флюте, шале, обычные бокалы.


Разобраться не так сложно:

  • флюте используем только на вечеринках, когда наслаждение перляжем (игрой пузырьков) важнее, чем фокус на вкусе и аромате
  • шале подходит только для тематических вечеринок и фотосессий в стиле «Великого Гэтсби», поскольку не дает возможности оценить ни перляж, ни органолептику вина
  • бокал тюльпанообразной формы подходит идеально, особенно если речь идет о серьезных игристых винах, сделанных классическим способом и с продолжительной выдержкой на осадке
  • гибрид флюте и тюльпана – когда хочется сохранить эстетику игристого и не потерять удовольствие от букета вина 


 Примеры универсальных бокалов

  • Chef&Sommelier Reveal'Up Wine Glass – чемпион по соотношению цена-качество (выбирайте на нашем сайте или спрашивайте у вашего менеджера
  • Zalto Denk’Art Universal 
  • Authentis wine glass – SpiegelauПримеры универсальных бокалов 1-2.jpg

Бокалы: Chef&Sommelier Reveal'Up Wine Glass, Zalto Denk’Art Universal, Authentis wine glass Spiegelau



  • Forte wine glass – Schott Zwiesel 
  • StandArt Single Glass – Gabriel-Glas 
  • Quatrophil Stolzle 
Примеры универсальных бокалов 2-2.jpg

Бокалы: Forte wine glass – Schott Zwiesel, StandArt Single Glass – Gabriel-Glas, Quatrophil Stolzle 




Углубляемся: бордоская и бургундская формы 

На определенном этапе пути практически каждого винолюба у него возникает желание расширить свою коллекцию бокалов. Как правило, первый шаг – разделить бокалы на бордоскую и бургундскую форму.

Бордоские бокалы практически повторяют форму универсального бокала, но они чуть шире и имеют чуть больший объем. Как следует из названия, из подобных бокалов пьем вина из бордоских сортов винограда (белые Совиньон Блан, Семийон и пр., красные Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Карменер, Пти Вердо, Мальбек…). 

Бургундские же бокалы оставляем для типично бургундских сортов (Шардоне и Пино Нуар), но также можем использовать их для любых подобных тонких и одновременно комплексных вин (вина из сорта Неббиоло, вина Этны, выдержанные белые). Более широкая чаша позволяет в полной мере раскрыться сложному букету подобных вин.
Бокалы Бордо и Бургундия-2.jpg

Варианты бордоского и бургундского бокалов



   
Некоторые производители бокалов создают специальные бокалы для разных сортов винограда. Чтобы лично убедиться в том, действительно ли это работает, рекомендуем посетить одну из дегустаций, которые регулярно проводятся, чтобы объяснить теоретически и показать практически эффективность разных бокалов для разных вин.


Кроме формы бокала, с точки зрения эстетики большое значение будет иметь толщина стекла и вес бокала, сделан ли он вручную или машинным способом. В общем, предела совершенству нет, выбор огромен, были бы средства и желание расширять и улучшать свою коллекцию бокалов наравне с коллекцией вина!







Автор статьи: Вероника Смирнова
Эксперт компании Форт, обладатель международного сертификата WSET 3, дипломированный сомелье ASI.
Статьи автора

Понравилась статья? Расскажите о ней!

260
Дистанционная продажа алкогольной продукции запрещена. Продажа осуществляется по месту нахождения розничных магазинов. Контактные сведения, сведения о действующих лицензиях, адресах, времени работы розничных магазинов расположены в разделе «Винотеки».

Заявка

Сбор лидов общий

Под заказ

Ваш отзыв поможет кому-то сделать правильный выбор.

Спасибо, что делитесь опытом!

Ваша оценка