By Farr • Бай Фарр
Винодельня Фарр расположено в долине Мурабул, штат Виктория, в 100 км к юго-западу от Мельбурна. Гэри и Робин Фарр приобрели историческую часть поместья в 1994 году, а в 1998 – присоединили вторую часть имения, которая за предыдущие 40 лет существования превратилась в поля, заросшие сорняками. Последняя зона современной винодельни была добавлена в 2011 году, это были два участка земли, которые вместе со всеми имеющимися образовали 130 акров, из них – 36 акров под лозой, а другие – пастбища коров, овец и лошадей. Различные клоны вионье, шардоне, пино нуар, гамэ и шираза составили ассортимент выращиваемых сортов.
Гэри Фарр занимается виноделием в долине Мурабул с 1978 года, когда он работал энологом в Баннокберн. Мастерство Гэри – это опыт целого поколения энтузиастов Джилонга, прошедших путь от домашнего виноделия до величин мирового масштаба. Помимо Австралии Гэри практиковался на винодельнях Бургундии, Орегона, Калифорнии, составлял бленды сира и вионье в Долине Роны. В течение последних 20 лет Гэри регулярно наведывается на бургундскую винодельню Домен Дюжак, где он выпустил не один успешный винтаж. Многолетняя практика работы в Бургундии привела к высоким результатам в производстве пино нуар, и вина Фарр эксперты признают лучшими австралийскими пино, способными конкурировать с мировыми знаменитостями.
Ник Фарр учитывает опыт работы отца, но и сам активно набирается знаний за рубежом – он стажировался в Орегоне, в Калифорнии и в бургундском Домен Дюжак. В Австралии Ник прошел практику в Долине Хантер и области Баннокберн, где он впервые создал вина для линейки «Farr Rising». Отец и сын могут спорить по поводу индивидуальных предпочтений, но всегда сходятся в одном: «Вина Фарр не масс-маркет, это вкус наших уникальных виноградников, нашей земли, и мы обещаем передать этот вкус в каждом глотке.» В ассортименте Фарр премиальную линейку вин «By Farr» создает Гэри, а более повседневную «Farr Rising» (англ. «восхождение Фарр») – Ник. Обе линейки получили мировое признание и высокие оценки специалистов.
Виноградники Фарр находятся на холмах, сформировавшихся тысячи лет назад течениями рек. Владения Фарр насчитывают шесть типов почв, доминируют красные и черные вулканические суглинки и известняки, среди оставшихся кварцевый гравий, бурый железняк, серые песчаники, глина, окаменевшая вулканическая лава. Все почвы отличаются превосходным дренажем, низким содержанием питательных веществ, но богатым минеральным составом, что обеспечивает небольшой урожай высокого качества. Пино нуар и шардоне идеально подходят для местных терруаров.
