Domaine Joseph Pascal • Домен Жозеф Паскаль

В начале 1900‑х годов Жозеф Паскаль поселился в Пюлиньи‑Монраше, где работал фермером и возделывал землю. Со временем он познакомился со своей женой Мари Вуайери, и у пары родилось двое детей — Рене и Жан, которые впоследствии присоединились к Жозефу в винодельческом деле.

Жан Паскаль совершенствовал свои навыки виноделия в престижной винодельне Domaine Leflaive, а в начале 1950‑х годов он вместе со своей женой Сесиль смог приобрести участки виноградников в Пюлиньи‑Монраше. В 1975 году Жан‑Люк вместе со своим отцом Жозефом основал собственную винодельню, приобретя 14 гектаров виноградников в коммунах Пюлиньи‑Монраше, Мерсо, Оксе‑Дюрес и Вольне. Domaine Joseph Pascal — единственная винодельня, которая производит красное вино категории Puligny‑Montrachet Village, причём с очень небольшого участка (менее 0,33 гектара)!

Сегодня хозяйством руководит представительница четвёртого поколения семьи — Александра Паскаль, женщина большого ума и разносторонних способностей. Работая с виноградниками, заложенными в период с 1950 по 1980 год, она придерживается принципов устойчивого виноградарства с минимальным вмешательством, используя в процессе виноделия местные дрожжи. Помимо контроля за производством вина, она управляет питомником, где выращивают молодые лозы. Кроме того, она является мэром Пюлиньи‑Монраше — должность, вполне соответствующая её преданности делу развития региона при сохранении традиций: создания элегантных вин из сырья с высоко ценимых участков Бургундии.