Domaine la Monardière • Домен ля Монардьер

В 1987 году семья Ваш выкупила поместье у семьи Монард и немедленно приступила к реставрации зданий и виноградников. Поначалу вина продавали только гостям поместья, но со временем известность Домен ля Монардьер вышла за пределы региона, и сегодня это имя узнаваемо и любимо во многих странах. Весь урожай собирают вручную, хотя это не является требованием апелласьона и встречается в Вакерас довольно редко. С 2000 года все виноградники обрабатывают органическими методами, что в 2010 году было подтверждено сертификацией. Всего в собственности семьи 22 га, из них 18 находятся в Вакерас и 4 га – в Воклюз. Многие операции на производстве проводят вручную, вина не оклеивают и не фильтруют перед бутилированием. Использование диоксида серы сведено к минимуму.