Ascevi Luwa • Ашеви Лува

Сан Флориано дель Коллио располагается среди мягко спускающихся холмов, покрытых черешневыми садами и акациевыми рощами, неподалёку от границы со Словенией. Именно тут Мариано и его жена Лоредана в 1972 году разбили свой первый виноградник на крошечном участке земли.

Благодаря тяжёлому труду и энтузиазму своих владельцев поместье значительно расширилось и сегодня включает винодельню, технические помещения, линию розлива. Площадь виноградников около 30 гектаров в пределах традиционных районов производства вин Коллио DOC и зоны Фриули Исонзо. Дети Мариано и его жены, Вальтер и Луана активно вовлечены в работу винодельни.

Виноградники

Виноградники Коллио расположены на высотах от 150 до 250 метров над уровнем моря, на почвах с идеальным субстратом из слоёв мергеля и песчаника, сформированным в Эоцене, с хорошей структурой и минеральным составом. Большая часть продукции винодельни происходит с этих виноградников и в основном из белых сортов винограда. Виноградники Фриули Исонзо расположены рядом с Коллио, на левом берегу реки Исонзо и известны как Риве Альте. Почвы здесь содержат мало известняка и состоят в основном из благородной глины с вкраплениями красного гравия аллювиального происхождения. На здешних виноградниках культивируют красные и белые сорта винограда. Производство базируется на нескольких ключевых факторах: удачная экспозиция склонов, освещённых солнцем в течении всего дня, плотность посадки лоз – 5500–6500 лоз на гектар, низкая урожайность, внимание к здоровью лозы и исключительно ручной сбор винограда. Вино – это продукт земли, а хорошая земля даёт хороший виноград.

Винодельня

В погребе поместья современные технические приёмы сочетаются с традиционными практиками виноделия. Белые вина в поместье делают исключительно в ёмкостях из нержавеющей стали, включая мягкое прессование винограда, кратковременную мацерацию в зависимости от винтажа и сорта, строгий температурный контроль.

Красные вина изготавливают традиционным методом, выдерживая в дубовых бочках 12 месяцев. От момента прессования до бутилирования готового вина осуществляется постоянный контроль качества. И всё это для того, чтобы получить всё лучшее от виноградников, а затем воплотить в фундаментальных характеристиках каждой бутылки вина, являющейся плодом сотрудничества человека и его земли.