Дегустация ВИНО и МЯСО

Привычный совет "белое - к рыбе, красное - к мясу" знаком нам всем. Но сочетание вкусов вина и мяса может быть более комплексным, если мы будем выбирать конкретный тип мяса и способ приготовления.
В этот вторник московские сомелье обсуждали на гастрономическом мастер-классе, какое вино лучше подходит к травяному откорму, или зерновому, и как степень прожарки сочетается с танинами в вине.
Две гастропары большинству показались самыми интересными: стейк-сендвич, приготовленный с корейским маринадом - с розовым шампанским, и ростбиф с редисом и репой - с ассамбляжем Неббиоло, Барберы, Дольчетто и Пино Нуара из Ланге.