Шампанское Henriet-Bazin Arsen Grand Cru Cuvée 2015 г 750 мл

Органолептика:

Лимонный цвет. В аромате ноты влажного мела, тона жимолости и поджаренного хлеба, теплой булочки, миндаля, орехов кешью с нотами меда, пиона. После аэрации в шампанском появляются ноты помело, черной смородины, персика, акациевого меда, сладких специй, лекарственных трав. Во вкусе мягкое, со сливочностью, после чего появляется сочность и фруктовость, винность и соленость. В изысканном, ароматном послевкусии происходит эволюция аромата, во время которого нарастает интенсивность. Арсен 2015 подарит вам ощущение встречи с родственником с пожелтевшей фотографии, которая по мере дегустации оживает, обретает вторую молодость и сияние. Настоящее чувственное произведение, которое, помимо удовольствия, представляет собой сборник вкусов, запахов, воспоминаний, оставивших теплые, грустные или радостные жизненные следы. Эти сокровища, спрятанные в памяти и создающие нас.

Вкусовые сочетания:

Рыба, Морепродукты, Выдержанные сыры, Ризотто

Терруар:

Villers-Marmery/Вилер-Мармери (1er Cru); Деревни Верзене, Верзи.Наделы: Ливри, Гуасс, Ренар.(Livry, Goisses, Renard) Подпочвы: чистый мел;Экспозиция: средние и нижние склоны на восток, северо-восток.

Особенности производства:

100% – миллезим 2015 года.

Отказ от средств борьбы с сорняками, озеленение виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование. Во время прессования соки попадают на винодельню самотеком, без перекачки. Они отстаиваются в течение 24 часов, чтобы гравитация снова сделала свое дело, позволяя твердым частицам спокойно оседать на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вина выдерживают 9 месяцев на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 6 лет.
Колоритный и элегантный, Арсен приглашает вас составить ему компанию, чтобы погрузить вас в мир неповторимых ароматов. Мари-Ноэль винифицировала это кюве, чтобы оно сохранило качество Гран крю терруара Версе и Верзене. Мощь, элегантность, округлость, минеральная свежесть и вибрация – вот состав этого букета.

История:

Статус – Виноградарь и производитель (RM). 7,75 га виноградников: 4 деревни: две из которых имеют статус Grand Cru, одна – Premier Cru; 36 наделов: 34 (6 га) в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), 2 (1,75 га) в долине Ардр (Ardre). Семейное хозяйство начиная с 1890 года.
В 1890 году, Гастон Анрие решил оставить себе часть урожая, предназначенного на продажу крупным домам, чтобы изготовить вино самостоятельно. Его сын Робер Анрие вступил во владение компанией в 1930 году. Ему удалось значительно расширить число покупателей, благодаря успеху вин хозяйства на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе. В 1962 году внук основателя, Даниэль Анрие в возрасте16 лет, решил взять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он встретил мадемуазель Мишлин Базен, дочь виноградарей из Виллер-Мармери, на которой он женился в 1968 году. Союз двух семей породил шампанское Анрие-Базен… Правнучка Гастона Анрие, Мари-Ноэль Анрие-Ранон присоединилась к дому в 1991 году. С её приходом в хозяйстве начали оставлять весь свой урожай для винификации. Спустя 3 года, владения и ассортимент виноградных сортов хозяйства удалось расширить, за счёт покупки 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy).
О своей работе Мари-Ноэль говорит: «…уже более 15 лет мы прислушиваемся к шепоту природы и стали лучше ее понимать. Отказ от средств борьбы с сорняками, уважение к насекомым, озеленение наших виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Эта забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл на наших участках, и наши лозы извлекли из этого пользу. изменения. Почва, ставшая более живой, легкой и богатой кислородом, глубоко изменила привычки наших корней. Теперь они могут спускаться гораздо глубже, что изменило их гидратацию и диету. Со временем эти изменения, очевидно, изменили вкус нашего винограда и, следовательно, наших вин. Сегодня мы винифицируем плоды каждого надела отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло рассказать историю земли, на которой оно родилось».