Вино François Gaunoux Meursault Premier Cru Gouttes d’Or 2013 г 750 мл

Органолептика:

Цвет золотистый. В ароматике – тона абрикосов и жареных орехов, в частности миндаля и фундука, и тон ванили, а также жирная нота бекона и интересные цветочные тона. Во вкусе несколько слоев фруктов, что впечатляет. Очень долгое послевкусие – отличный пример лучшего воплощения среди Мерсо. Вино с очень высоким потенциалом хранения –в шато до сих пор хранится бутылка 1929 года, хотя Джаспер Моррис, специалист по Бургундии, не может рассказать, как вино, винифицированное полностью в нержавеющей стали, будет развиваться, Гутт д’Ор выглядит многообещающе.
2013: свежее и ароматное вино с живой кислотностью, можно как пить сейчас, так и спрятать в погреб на несколько лет.

Вкусовые сочетания:

Белое мясо, Сыры, Рататуй

Терруар:

В переводе с французского название вина звучит как «Капли золота». Участок расположен на глинисто-известняковой почве, состоящей из тонкого слоя земли и растрескавшихся булыжников под ней – такая консистенция почвы показала, что на ней хорошо живется Шардоне. Благодаря контакту с известняком, в вино просачиваются минеральные ноты. Любимый участок президента США Томаса Джеферсона производит Шардоне высокого уровня и считается одним из лучших участков в коммуне наряду с Charmes и Perrieres. Это ближайший из Премье крю к деревне Мерсо. Ориентация участка восточная, с некоторым уклоном на юг. Утром и рано в полдень вина получают достаточно солнца в период вегетации, и оказываются защищены в тот период, когда светит запоздалое солнце.

Особенности производства:

Отделение от гребней, винификация в стали. Во время процесса винификации бочка не используется. По завершению винификации – выдержка на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводится малолактическая ферментация.

История:

Домен Франсуа Гону – это семейная винодельня в Кот д’Ор. Во владении семьи около 10 гектаров. Семья гордится качеством и возрастом виноградников. Фокус семьи – на высочайшем качестве ягод, достижении баланса между духом Домена и эволюцией техник. Семья Гону жила в Кот д’Ор с XVI века. Франсуа Гону начал работать с лозами, когда ему было 15 лет. Франсуа – сын известного Анри Гону, винодела из Поммара. Винодел-авангардист, он знал, как сочетать модернизм и традиции. Эту философию он передал Клодин, своей дочери. Она выросла среди виноградников, на винодельне, и с 2000 года официально присоединилась к семейному делу. В Поммаре семья владеет тремя самыми известными клима – Ружьен, Эпене, Гран Эпене, в Мерсо в 2013 году приобрела монополь, чья площадь – 3 гектара – Clos de Meix Chavaux. Отличительная особенность винодельни Франсуа Гону – нулевое использование дуба. Виноград обоих цветов отделяют от гребней, винифицируют в стали, без единой бочки в процессе, после чего следует выдержка на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Малолактика проводится. Как говорит Клодин, «мы не хотим маскировать великий терруар присутствием дуба, так как владеем по-настоящему великими участками. Дерево – это мейк-ап для плохих вин». Вина лучше всего проявляют себя после бутылочной выдержки, и в домене есть запасы старых винтажей.