Вино Maurer Oscar Babba 2019 г 750 мл

Органолептика:

Золотисто-оранжевый цвет. Аромат яркий, насыщенный, сложный, это вино - прорыв, вино, после которого почва уходит из-под ног. Полнотелое, высокоэкстрактивное, с пряной нотой соломы, жимолости, сухофруктов вроде кураги, миндаля, цедры апельсина. Сбалансированное, с отличной кислотностью.

Вкусовые сочетания:

Хумус, Сациви, Индийская кухня

Терруар:

Сремски-Карловци, Фрушка-Гора (Срем), холм Носца (Nosza) (винный регион Суботица). Виноградники, на которых выращивается бакатор и олашрислинг, расположены недалеко от Дуная, это первоклассный терруар. Почвы: глина, известняк, осадочные камни, вулканические скалы.

Особенности производства:

Это мультивинтажное вино, оно основано на олашрислинге (винтаж 2019),и бакаторе (винтаж 2020). К этому добавлен поздний сбор сорта мезеш фехер и фурминта, а также мускат тамянка из зоны Ремете. Особенность этого вина - повторная ферментация всех трех винтажей. Вино получило "перерождение" трижды. Выдержка в старых дубовых бочках 3 года.
"Название вина дано в честь богини из шумерской мифологии - Баба, это богиня плодородия и рождения. Люди молились Мария Баба, когда ждали ребенка, чтобы ребенок рос здоровым. С тех пор, как вино было перерождено трижды, нужна божественная помощь богини. Полагаться только на природу - риск для ферментации, особенно если повторять это трижды", - Оскар Маурэр.

История:

Виноделием занимается 4 поколения семьи Маурэр. Оскар, винодел, изучал плодоводство и виноградарство, а вином занялся только в 1994 году. Сегодня Доминика Маурэр, дочь Ирены и Оскара, работает на винодельне. Она пошла по стопам отца. У нее образование в области виноградарства и виноделия, и теперь она представляет пятое поколение семьи, вовлеченное в бизнес.
Для Оскара Маурэра натуральность - базовый принцип в производстве вина и самое важное звено в выращивании винограда. Гармоничные условия на винограднике позволяют автохтонным сортам винограда показать весь свой потенциал. В винах нет никаких добавок - никакой химии, которая уничтожает мир и отравляет человеческую душу. На винодельне и в погребе постоянно проводятся эксперименты, но во главе угла стоит самый важный ингредиент - чтобы каждый сорт отразил в вине свой характер. Ферментация виноградной мезги, добавление вина с выдержкой на осадке, бутилирование с осадком и - что самое частое - без добавления серы. Всё продумано и идёт от сердца. Виноградники Оскара Маурера расположены в Среме - 9 гектаров, возле Сремски Краловци, местности Кристушевина (Kristusevina), Реметица (Remetica) и Карас (Karas). Здесь выращиваются белые сорта сремска зеленика*(белый сорт винограда, родом с Балкан. Природный кросс венгерского красного сорта пурчин (purcsin) и румынского белого сорта франкушэ (frâncușă), фурминт, бакатор, мезеш ферхер, тамянка, красные сорта кадарка и франковка. В Велка Равница на севере Бака, 12 километров к юго-востоку от Суботицы, расположены еще 7 гектаров виноградников: 1,3 гектара в Хайдюково (Hajdukovo), 1,9 гектара в Бачки Виногради (Backi Vinogradi) и 3,8 гектара на холме Носа (Nosa). Здесь располагаются старые виноградники: Фодор, на котором растёт рислинг италико (возраст лоз 53 года), виноградник сорта винограда кевединка*- (белый венгерский сорт винограда, название образовано от слова "камень"), (возраст лоз 97 лет), сорта бакатор и сремска зеленика (возраст лоз 113 лет), а также два виноградника сорта винограда кадарки - одному 110 лет, второй высажен в 1880 году. На винограднике так же есть белые сорта винограда: грашац (он же рислинг италико), и сланкаменка*(белый сорт винограда с Балкан, названный в честь муниципалитета в Воеводине. Анализ ДНК на основе 20 образцов показал, что родителями сорта являются венгерский автохтон балинт и сорт разахи роши (Razachi Rosie/Razaki Kirmizi), среди красных сортов есть франковка.
"Я хочу создавать хорошее и качественное вино. Вино, у которого есть душа. Виноград позволил мне вернуться туда, где находится все, что мне важно - домой" - Оскар Маурер