Вино Maurer Oscar Fodor 2022 г 750 мл

Органолептика:

Полнотелое, с лесной свежестью в аромате и тропическим зарядом бодрости во вкусе.

Вкусовые сочетания:

Израильская кухня, Хумус, Индийская кухня

Терруар:

Виноградник Фодор, Кирайихалом-Бачки Виногради (Királyhalom-Backi Vinogradi), винный регион Суботица. Виноградник расположен недалеко от национального парка Селевений (Selevenji), от парка виноградник отделяет только одна дорога, шириной всего лишь 3 метра. Почвы - песок, глина и лесная почва с подземным слоем глины и натурального камня, а также осадочного камня.

Особенности производства:

Для создания этого вина используется виноград с виноградников возрастом свыше 50 лет. Для вина используется 15% винограда, пораженного ботритисом. Винификация: после сбора урожая в конце октября 6 дней мацерации, после чего выдержка 12 месяцев в старых дубовых бочках возрастом 30 лет и объемом 1340 литров. Бочки закрыты затычкой из воска. Бочки не открывались в течение 10 месяцев. Неосветленное и нефильтрованное вино без добавок, розлив без перекачки или машин для бутилирования, только под воздействием гравитации.

История:

Виноделием занимается 4 поколения семьи Маурэр. Оскар, винодел, изучал плодоводство и виноградарство, а вином занялся только в 1994 году. Сегодня Доминика Маурэр, дочь Ирены и Оскара, работает на винодельне. Она пошла по стопам отца. У нее образование в области виноградарства и виноделия, и теперь она представляет пятое поколение семьи, вовлеченное в бизнес.
Для Оскара Маурэра натуральность - базовый принцип в производстве вина и самое важное звено в выращивании винограда. Гармоничные условия на винограднике позволяют автохтонным сортам винограда показать весь свой потенциал. В винах нет никаких добавок - никакой химии, которая уничтожает мир и отравляет человеческую душу. На винодельне и в погребе постоянно проводятся эксперименты, но во главе угла стоит самый важный ингредиент - чтобы каждый сорт отразил в вине свой характер. Ферментация виноградной мезги, добавление вина с выдержкой на осадке, бутилирование с осадком и - что самое частое - без добавления серы. Всё продумано и идёт от сердца. Виноградники Оскара Маурера расположены в Среме - 9 гектаров, возле Сремски Краловци, местности Кристушевина (Kristusevina), Реметица (Remetica) и Карас (Karas). Здесь выращиваются белые сорта сремска зеленика*(белый сорт винограда, родом с Балкан. Природный кросс венгерского красного сорта пурчин (purcsin) и румынского белого сорта франкушэ (frâncușă), фурминт, бакатор, мезеш ферхер, тамянка, красные сорта кадарка и франковка. В Велка Равница на севере Бака, 12 километров к юго-востоку от Суботицы, расположены еще 7 гектаров виноградников: 1,3 гектара в Хайдюково (Hajdukovo), 1,9 гектара в Бачки Виногради (Backi Vinogradi) и 3,8 гектара на холме Носа (Nosa). Здесь располагаются старые виноградники: Фодор, на котором растёт рислинг италико (возраст лоз 53 года), виноградник сорта винограда кевединка*- (белый венгерский сорт винограда, название образовано от слова "камень"), (возраст лоз 97 лет), сорта бакатор и сремска зеленика (возраст лоз 113 лет), а также два виноградника сорта винограда кадарки - одному 110 лет, второй высажен в 1880 году. На винограднике так же есть белые сорта винограда: грашац (он же рислинг италико), и сланкаменка*(белый сорт винограда с Балкан, названный в честь муниципалитета в Воеводине. Анализ ДНК на основе 20 образцов показал, что родителями сорта являются венгерский автохтон балинт и сорт разахи роши (Razachi Rosie/Razaki Kirmizi), среди красных сортов есть франковка.
"Я хочу создавать хорошее и качественное вино. Вино, у которого есть душа. Виноград позволил мне вернуться туда, где находится все, что мне важно - домой" - Оскар Маурер.