Не только дижестив: коктейли с коньяком, которые стоит попробовать

Коньяк чаще подают в чистом виде, но в коктейлях его вкус может звучать совсем по-новому. Лимон подчёркивает фруктовые ноты, имбирный эль добавляет свежести, а сливки смягчают напиток и превращают его почти в десерт. В этой подборке есть и простые рецепты для домашнего вечера, и насыщенная классика для тех, кто готов достать шейкер и барную ложку.

Все пропорции указаны на одну порцию. Для холодных коктейлей заранее подготовьте лёд, а где требуется сок, используйте свежевыжатый.

«Сайдкар»: яркий и цитрусовый

Ингредиенты: 

• 50 мл коньяка Menard Selection des Domaines VS

• 20 мл апельсинового ликёра трипл-сек

• 20 мл лимонного сока. 

Как приготовить: Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом и энергично встряхните. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Получится выразительный напиток с балансом сладости и кислотности.

«Коньяк Коллинз»: лёгкий и освежающий

Ингредиенты: 

• 45 мл коньяка Marancheville VSOP

• 20 мл лимонного сока

• 20 мл сахарного сиропа

• газированная вода

• лёд.

Как приготовить: Наполните высокий бокал льдом, добавьте коньяк, лимонный сок и сироп. Долейте газированную воду и аккуратно перемешайте. Украсьте долькой грейпфрута. Такой коктейль удобно подать в начале вечера – он свежий, с мягкой цитрусовой кислинкой.

«Лошадиная шея»: коньяк с имбирным элем

Ингредиенты: 

• 40 мл коньяка Fanagoria KV Hors D´Age Gold

• 120 мл имбирного эля

• лёд

• длинная полоска лимонной цедры

• по желанию — капля биттера «Ангостура».

Как приготовить: Положите лёд в высокий бокал, влейте коньяк и имбирный эль, слегка перемешайте. Добавьте биттер, если любите пряную горчинку. Опустите в бокал длинную спираль лимонной цедры — именно она дала коктейлю его необычное название.

«Шампань-коктейль»: для праздничного тоста

Ингредиенты: 

• 90 мл охлаждённого шампанского

• 10 мл коньяка Marancheville VSOP

• один кубик сахара

• две капли биттера «Ангостура»

• по желанию — несколько капель Grand Marnier.

Как приготовить: Положите кубик сахара в бокал для шампанского и пропитайте биттером. Добавьте коньяк, затем медленно влейте шампанское. Украсьте апельсиновой цедрой или коктейльной вишней. Коньяк здесь не доминирует, а придаёт игристому глубину.

«Сазерак»: крепкий и ароматный

Ингредиенты: 

• 50 мл коньяка Сараджишвили 3 звезды

• 10 мл абсента для ополаскивания бокала

• один кубик сахара

• две капли биттера Peychaud’s

• лёд

• лимонная цедра.

Как приготовить: Охладите низкий бокал и ополосните его абсентом, удалив излишки. В другом стакане разотрите сахар с биттером, добавьте коньяк и лёд, хорошо перемешайте. Процедите в подготовленный бокал без льда и украсьте лимонной цедрой. Этот насыщенный коктейль лучше пить небольшими глотками.

«Вьё Карре»: пряный и многослойный

Ингредиенты: 

• 30 мл коньяка Menard Selection des Domaines VS

• 30 мл виски 

• 30 мл сладкого вермута

• одна барная ложка ликёра Bénédictine

• две капли биттера Peychaud’s

• лёд.

Как приготовить: Смешайте ингредиенты со льдом в стакане для смешивания и процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Украсьте апельсиновой цедрой и коктейльной вишней. В этом рецепте коньяк соединяется с пряностью виски, травяными нотами ликёра и сладостью вермута.

«Александр»: сливочный финал

Ингредиенты: 

• 30 мл коньяка Fanagoria KV Hors D´Age Gold

• 30 мл тёмного шоколадного ликёра crème de cacao 

• 30 мл сливок

• лёд

• немного свеженатёртого мускатного ореха.

Как приготовить: Встряхните коньяк, ликёр и сливки в шейкере со льдом. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и посыпьте мускатным орехом. «Александр» получается нежным и десертным — удачный способ завершить подборку коктейлем, который действительно можно подать после ужина.