Пунш, эгг-ног и глёг

Что нужно для коктейля 

• 4 яичных желтка

• 1/3 стакана сахара + еще одна столовая ложка 

• 500 мл молока

• 1 стакан жирных сливок 

• 90-100 мл рома Риисе ХО Резерв Кристмас Эдишн

• 1 чайная ложка мускатного ореха

• 4 яичных белка

1. В миске с помощью миксера взбить яичные желтки, пока они хорошенько не посветлеют. Постепенно добавить 1/3 стакана сахара, продолжать взбивать, пока сахар полностью не растворится. Добавить молоко, сливки, ром и мускатный орех. Хорошенько перемешать. 

2. В отдельной миске хорошенько взбить яичные белки. Постепенно добавить столовую ложку сахара, не останавливая миксер. 

3. В первую миску внести взбитые яичные белки. Охладить в холодильнике, подавать в прозрачных низких стаканах или кружках. По желанию сверху можно добавить взбитые сливки и палочку корицы. 



Глёг

Глёг – это алкогольный напиток, популярный в скандинавских странах. Несмотря на то, что он похож на глинтвейн, Глёг сначала варится, а потом снова нагревается перед подачей. Также часто для приготовления Глёга помимо красного вина используют крепкие напитки – водку или ром.  

Что нужно для глёга

• 1 бутылка вина Лос Арольдос Поло Пампа

• 1.5 стакана водки или бурбона (по желанию) 

• 1/2 стакана сахара

• 2 столовые ложки цедры апельсина

• 3 столовые ложки изюма

• 1 столовая ложка семян кардамона

• 2 столовые ложки свеженарезанного имбиря

• 1 палочка корицы

• 8 бутонов гвоздики

• 2 столовые ложки молотого миндаля 

• дольки апельсина

1. В кастрюлю влить вино, водку (если решили добавить в рецепт), добавить сахар, цедру апельсина, 2 ложки изюма, кардамон, кусочек имбиря, палочку корицы и гвоздику. Разогреть до температуры около 77°C, кипятить две минуты. 

2. Снять с огня, дать настояться около часа. 

3. Процедить напиток сквозь сито от специй и других ингредиентов, слегка разогреть. 

4. Разливать по бокалам, добавив в каждый миндаль и изюм. Украсить долькой апельсина. 

Крепкие напитки для коктейлей: ром Риисе ХО Резерв Кристмас Эдишн, бренди Сараджишвили 3 звезды и ром Риисе Фэмили Резерв 1838 Солера

Пунш

Считается, что прародитель современного пунша завезен из Индии в Англию. Пунш популярен на вечеринках, так как его подают в больших чашах, а рецепты имеют множество вариаций. В нашем случае мы взяли за основу рецепт ромового пунша, и немного модифицировали, добавив бренди. 

Что нужно для пунша 

• 5 лимонов

• 1 мандарин

• 3/4 чашки коричневого сахара

• 1.5 чашки рома Риисе Фэмили Резерв 1838 Солера

• 1 чашка рома Риисе ХО Резерв Кристмас Эдишн

• 1 чашка бренди Сараджишвили 3 звезды

• молотый мускатный орех

1. Счистить кожуру с двух лимонов и мандарина. Поместить ее в большую миску (в ней потом будет подаваться пунш), добавить сахар. Хорошенько помять с помощью песта. Оставить смесь пропитаться минимум на три часа, а лучше на ночь. 

2. Выдавить сок половинки мандарина. То же самое сделать с лимонами так, чтобы соотношение соков было 3/4. 

3. Вскипятить один литр воды. В миску с кожурой лимона и мандарина влить ром и коньяк. Добавить в миску сок цитрусовых, воду, хорошенько помешать. Сверху посыпать мускатным орехом. Пунш подавать в небольших чашечках.