Due Palme • Дуэ Пальме
Кантине Дуэ Пальме - большой кооператив, который находится в Челино Сан Марко, глубоко в сердце Пулии, на южных холмах полуострова. Образованный в 1989 по замыслу действующего президента компании Анджело Мачи, кооператив Кантине Дуэ Пальме вырос в течение нескольких лет до предприятия, в состав которого входят 400 виноградарей. В их собственности тщательно отобранные, как правило, лучшие виноградники со старыми лозами, что принесло Кантине Дуэ Пальме славу самого узнаваемого кооператива в регионе. В распоряжении компании находятся 2400 гектаров виноградников Пулии. Высокое качество продукции ежегодно подтверждается высокими оценками, как местными, так и международных изданий. В 2014 году Кантине Дуэ Пальме стали самой награждаемой винодельней Винитали!
Анджело Мачи, агроном по образованию, является представителем третьего поколения виноделов. Он контролирует состояние виноградников в течение всего периода созревания до сбора винограда, находясь рядом и посещая еженедельно всех виноградарей.
С 1990-х годов кооператив активно инвестирует в технологическое оснащение виноделен. За последние 20 лет Кантине Дуэ Пальме пополнились несколькими важными винодельнями: Cantina Sociale Riforma Fondiaria, одним из самых старых в Пулии кооперативов, основанном в 1955; Cantina Sociale «Angelini», основанной в 1961 году и Cantina Sociale “San Gaetano” в Лиццано, основанной в 1959, замечательным производителем Примитиво DOP Мандурия.
На данный момент в портфолио Кантине Дуэ Пальме 25 различных линеек, представляющих лучшие вина Саленто, субзоны Пулии, где лозы произрастают на каменистых почвах, где дуют теплые ветра с Адриатического моря, что создает идеальные условия для получения небольших гроздей очень концентрированного винограда с ярким перечным ароматом.
Вина Кантине Дуэ Пальме производятся со старых лоз 30-50 лет с плотностью посадки 5000 лоз на гектар. Основные сорта характерные для Пулии - это негроамаро, примитиво, мальвазия нера, сусуманелло, алеатико, фиано и москато. Также в Кантине Дуэ Пальме используют международные сорта винограда (каберне, мерло, сира) и другие распространенные в Италии сорта (санджовезе, монтепульчано, фалангина).
Философия
То что отличает Кантине Дуэ Пальме от других - это соблюдение традиций воспитания лозы как «alberello» (ит. «куст»), то есть свободно стоящей низкой лозы. В данное время перед Анжело Мачи стоят две важные задачи:
- Открыть заново и распространить сусуманелло (Susumanello), почти вымерший красный сорт винограда Саленто. Ранее известное элегантное, среднетельное, пряное красное вино.
- Возродить «Сетонс», древнеримский формат посадки виноградников, а также оптимизация геометрической формы каждого участка, учитывая способ посадки «альберелло». Консорциум выпускает вина белые, красные, игристые, а также сладкие и полусладкие, при этом акцентирует внимание на местных сортах винограда.
