Remhoogte Estate • Ремхугт Эстэйт

Винодельня Ремхугт находится на юго-западном склоне горы Симонсберг недалеко от города Стелленбош. Поместье Ремхугт площадью 60 га было основано в 1812 году. Название в переводе с голландского языка означает «торможение на высотах», поскольку повозкам с волами, чтобы въехать в город, приходилось спускаться с крутых холмов. После отмены апартеида поместье приобрели Мюррей и Джульетт Бустред. В 1994 году они посадили 30 га виноградников, восстановили старые здания, построили винодельню и погреба. С 2007 года должность главного винодела занимает Крис Бустред, сын Мюррея и Джульетт. Он получил образование в Университете Стелленбоша, затем проходил практику на винодельнях Австралии (Hartwell Estate Vineyards, Маргарет Ривер), Франции (Chateau Fontenil, Помроль) и США (Stags Leap, долина Напа).

В свое время потенциал и особое расположение виноградников привлекли внимание известного французского энолога Мишеля Роллана, который работал с Мюрреем и винами Ремхугт с 2001 по 2008 год. До прихода Роллана большая часть винограда поставлялась на винодельни, принадлежащие семье Ротшильдов. Но только Мишель смог убедить семью Бустред, что они способны делать высококачественные и престижные вина самостоятельно. Крис с большим уважением относился к работе и советам Мишеля Роллана, но ему также хотелось создавать вина, отражающие подлинную индивидуальность терруара. В 2008 году Крис выкупил долю Мишеля Роллана в бизнесе и открыл производство собственных вин.

«Мне нравится делать вина такими, какими их делал мой отец в 1995 году, когда впервые приехал сюда. Я хочу, чтобы вино оставалось истинным выражением земли. Я предпочитаю принцип невмешательства, пусть виноградник делает свою работу,» – говорит Крис.– «Я за баланс между подходом моего отца и Мишеля Роллана, поэтому стараюсь делать вина более фруктовыми и с меньшим количеством нового дуба. Мишель друг нашей семьи и отличный парень, я многому у него научился». Над винами Ремхугт 2006 и 2007 года Крис Бустред и Мишель Роллан работали совместно.
Виноградники поместья расположены на крутых склонах с южной и юго-западной экспозицией. Почвы преимущественно глинистые, а холодные ветра залива Фолс приносят в долину освежающую прохладу. Общая площадь виноградников 25 гектаров: каберне совиньон (7 га), мерло (8 га), пинотаж (2 га), шираз (4 га), шенен блан (2 га). В планах семьи расширить посадки пинотажа, каберне совиньон и шенена блан, а также посадить немного пти вердо для ассамбляжей. Все работы на виноградниках производятся только вручную. Основной подход на винодельне – создание максимально натуральных вин, минимальное вмешательство в процессы производства, отсутствие любых добавок, кроме небольшого количества диоксида серы перед бутилированием. Ручная сортировка винограда, удаление незрелых ягод, ферментация на диких дрожжах, выдержка во французских барриках.

Поместье Ремхугт напоминает главного героя сказки Вирджинии Ли Бертон «Маленький домик», если бы его перенесли в винодельческий регион Южной Африки. Это настоящее семейное поместье, где мать и отец, Джульетта и Мюррей Бустред, проживают бок о бок с семьями своих двух сыновей, Криса и Рода. Крис отвечает за виноделие, а Род за продажи и маркетинг. Ремхугт является участником инициатив Biodiversity and Wine и Integrated Production of Wine Scheme, 30% территории поместья используются для сохранения флоры и фауны Западного Кейпа. Дегустируя вино на террасе можно наблюдать, как по долине свободно гуляют зебры, антилопы гну и олени, беломордые бубалы и газели, павлины и дикобразы. Стены винодельни и дегустационной комнаты украшены великолепными фотографиями дикой природы и Большой африканской пятерки.

Самые известные и знаковые вина поместья – Ханибанч и Сэр Томас Куллинан. Шенен блан Ханибанч производится в уникальной стилистике: 30-летние лозы, двенадцатичасовая мацерация на кожице, дикие дрожжи, выдержка на осадке в старых французских бочках. Бордоский бленд Сэр Томас Куллинан назван в честь прадеда Криса и Рода со стороны матери. Сэр Томас Куллинан был владельцем алмазного рудника. 26 января 1905 года Куллинан обессмертил свое имя, обнаружив крупнейший в мире алмаз ювелирного качества из когда-либо добытых весом в 3 106,75 карат. Сейчас две самые крупные части алмаза Куллинан, названные «Большая звезда Африки» и «Вторая звезда Африки», украшают Королевский скипетр и корону Британской Империи.

Братья Бустред практикуются также в создании крафтового пива. По словам Криса и Рода, большинство виноделов любят отдыхать в конце рабочего дня не с бокалом вина, а с прохладным пивом. Бустреды рассчитывают обеспечить местный рынок Стелленбоша этим артизанальным напитком.

«Мне нравится открывать бутылку вина, вы как будто высвобождаете воспоминания о времени и месте. Вы можете почувствовать особенности территории, где было сделано вино, и погоды в год сбора урожая. Поэтому я предпочитаю вина отдельных хозяйств, поскольку в них максимально отражается уникальность местности», – Крис Бустред.