Мастер-класс Раймондса Томсонса

7 февраля состоялся закрытый мастер-класс от лучшего сомелье Европы 2017 года Раймондса Томсонса (Латвия). Это мероприятие стало первым в образовательном проекте FORT Wine School, который будет действовать на протяжение всего 2018 года. 

Раймондс отлично говорит по-русски, поэтому помощью переводчика, роль которого выполнял Роман Сосновский, приходилось пользоваться совсем редко. Формат мастер-класса предполагал теоретическую составляющую, которая после закреплялась на практике. 

Раймондс выделил основные международные сорта винограда, рассказал об их происхождении, как с ними работают на винограднике, на винодельне, какие стили вин из них получаются. 

Для практики предполагалась слепая дегустация 12 образцов (6 белых и 6 красных вин), которые подавались по парам. Из каждой пары необходимо было понять, к какому Свету принадлежит каждое вино (Старому или Новому), а также к какой стране и региону. 

Основным посылом мастер-класса являлось разрушение возможных стереотипов, сложившихся вокруг тех или иных сортов и стилей вин. Результаты показали, что навязанные для разных регионов стили не всегда оправдываются, а сорта могу проявлять себя совсем не “классическим” образом. Единственный выход разобраться во всем многообразии – постоянно практиковаться, а теорию подкреплять частыми и разнообразными дегустациями. 

В конце мастер-класса Раймондсу устроили небольшой сюрприз – попросили попробовать вслепую один новый образец и сделать анализ вслух. Весь процесс можно посмотреть на видео – https://www.youtube.com/watch?v=28MPyDIJcXk

Несмотря на то, что Раймондс в итоге не угадал конкретный регион, он очень четко проанализировал стилистику вина, возраст, сорта и климат региона. Вместо предположенного Бордо на самом деле было венгерское вино от топового производителя Gere Attila.