Десертное вино Fanagoria Ice Wine Riesling 2018 г 100 мл

Пока нет оценок
Артикул: 00004228
Десертное вино Фанагория Айсвайн Рислинг
Объемы в наличии:
0,1 Л:
Вино
белое
Виноград
Производитель
Fanagoria
Крепость
12
Объем
0,1 Л
Температура подачи
6 - 8 C
Банкетный калькулятор
370 р.
Товар закончился
О товаре
О бренде
Отзывы

Органолептика:

Цвет золотисто-искристый. Аромат интенсивный, с большой комплексностью, с нюансами дыни, спелого винограда, цветов акации, майского меда, цукатов и яркой минеральной составляющей. Во вкусе вино свежее, полнотелое, великолепно сбалансированное, с интенсивными, схожими с ароматом, тонами дыни, сладкого винограда, медовыми нотками и кисло-сладкой игрой цукатов.

Вкусовые сочетания:

Десерты, Выпечка, Паштеты, Голубой сыр

Особенности производства:

Выдержка на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев

История:

Ледяное вино, или айсвайн происходит от немецкого Eiswein, (англ. Ice Wine). Родиной благородного айсвайна, неподражаемого по своей тонкости и изяществу, считается Германия. В XVII-XVIII веках немецкие виноделы старались собрать урожай раньше, чтобы его не успели погубить осенние осадки. В 1794 году — именно он считается годом рождения айсвайна — осень выдалась необычайно теплой, и, уповая на милость природы, виноделы решили отложить сбор винограда. Но грянули морозы и весь урожай замерз. На свой страх и риск, чтобы не остаться без вина вовсе, мастера решили пустить замерзшие ягоды под пресс. Каково же было их удивление, когда они обнаружили, что злая шутка природы обернулась одним из самых больших открытий в истории вина.
Сегодня признанным лидером производства айсвайна в мире является Канада. Производство айсвайна всегда сопряжено с рисками: в конце ноября — начале декабря в ожидании заморозков виноград может просто сгнить, поэтому очень важно успеть собрать его вовремя. Другая опасность — недодержать виноград на морозе или, наоборот, передержать его и в итоге получить не тот вкус.
Если виноград не пострадает от влажности, его могут склевать птицы. При давлении замерзшего винограда кристаллики льда остаются в прессе, и из-под него вытекает только сладкий сок, объем которого составляет только 20 % от объема, загруженного в пресс винограда. В среднем на одну бутылку вина требуется около 15 кг винограда, поэтому неудивительно, что стоит айсвайн гораздо выше, чем обычное вино. Обработка замерзших ягод позволяет отделить содержащуюся в них воду в виде льда от сахара, кислот и других веществ, имеющих более низкую температуру замерзания, благодаря чему в вине достигается высокая концентрация сахара и кислотности, что создает почти неограниченные возможности для выдержки. Иными словами, в емкость для дальнейшей переработки идет исключительно виноградный сахар и кислоты, в то время как вода остается не использованной.




Пока нет отзывов. Ваш отзыв может стать первым!

Интересное в блоге:

Ранее вы смотрели:

Дистанционная продажа алкогольной продукции запрещена. Продажа осуществляется по месту нахождения розничных магазинов. Контактные сведения, сведения о действующих лицензиях, адресах, времени работы розничных магазинов расположены в разделе «Винотеки».

Заявка

Сбор лидов общий

Под заказ

Ваш отзыв поможет кому-то сделать правильный выбор.

Спасибо, что делитесь опытом!

Ваша оценка