Вино Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr 2013 г 750 мл

Органолептика:

Вино обладает букетом с тонами пряных яблок, лилий, нарцисса, сассафраса, мускуса, белого изюма. С возрастом может стать еще более элегантным, точеным, текстурированным или более фруктовым, сейчас оно многослойное и глубокое, с интригующими экзотическими нюансами в долгом послевкусии. Потенциал развития 20-25 лет.

Вкусовые сочетания:

Рыба, Морепродукты, Десерты, Идеальный дижестив

Особенности производства:

Органическое производство. Виноград собирают именно тогда, когда ягоды достигают максимальной степени зрелости и поражаются благородной плесенью – botrytis. Процесс ферментации протекает при низких температурах в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме. Далее молодое вино в течение некоторого времени выдерживают на осадке в старых фудрах из немецкого дуба.

История:

Предки семьи Зельбах-Остер культивировали Рислинг с 1661 года. Семья Зельбах родом из деревушки Эрцих, а семья Остер из деревушки Цельтингер, расположенной на противоположном берегу реки Мозель. Сейчас винодельней управляют Йоханнес Зельбах и его жена Барбара. До сих пор Йоханнес иногда советуется со своим отцом, основавшим семейное хозяйство. Прадедушка Йоханнеса являлся владельцем пароходной компании и занимался переправкой вин в дубовых бочках вниз по реке до портов Северного моря. Бочки изготовлялись Матиасом Остером, бондарем и прадедушкой по отцовской линии семьи. Именно так семейное хозяйство развивалось сразу в нескольких направлениях – с одной стороны в качестве производителя топовых вин, и одновременно, в качестве негоциантской и брокерской компаний. Философия создания вин в хозяйстве Зельбах-Остер производить только элегантные, свежие, с низким содержанием алкоголя вина, которыми знаменит Мозель.
“В букете и вкусе Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese доминируют тона яблок, орехового масла, ванили… Дайте вину «подышать» и оно раскроется нотами ананаса, восточных пряностей и цветочными бликами…» Д.Шилдкнехт.