Вино Paşaeli Papazkarasi 2021 г 750 мл

Органолептика:

Средний рубиновый цвет. Интенсивный букет с оттенками влажной земли, вишневого сиропа, лаврового листа, розмарина, корицы, ванили. Среднетелое вино с прекрасным балансом танинов и кислотности, долгим послевкусием, раскрывающим ноты восточных пряностей и спелых черных ягод.

Вкусовые сочетания:

Говядина, Баранина, Жареное мясо

Терруар:

Континентальный климат. Устойчивое виноделие.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, полное гребнеотделение и дробление. Ферментация с местными дрожжами в стальных чанах в течение 14 дней с регулярным пижажем, ремонтажем. 10% вина выдержано в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев, остальное – в стальных чанах. Произведено 1428 бутылок.
Винодельня находится в Эдирне, в европейской части Турции.

История:

Бутиковая семейная винодельня Пашаэли была основана в 2000 году. Ее владелец Сейит Карагозоглу более десяти лет работал в винном импорте и, изучив глобальный рынок, предсказал тренд на турецкие автохтоны. Пашаэли работают как с локальными сортами винограда, так и с международными, производя в год около 150000 бутылок вина.
Папазкарасы – турецкий, фракийский, очень редкий автохтон. Его название переводится как «черный священника». Его активно возделывали в византийских монастырях на острове Авша в Мраморном море, где он предположительно и родился. Помимо вина, из папазкарасы делают прохладительный напиток хардалие, в его составе виноградное сусло, листья вишни, семена горчицы.