Вино Paşaeli SYS Sultaniye Yapıncak Sıdalan 2022 г 750 мл

Органолептика:

Бледно-лимонный цвет. В букете ароматы желтого яблока, персика, желтой груши, лимонного творога, цветов липы, цедры лайма. Среднетелое вино с освежающей кислотностью, устойчивым послевкусием с нотами желтых фруктов и цитрусовых.

Вкусовые сочетания:

Морепродукты, Курица, Салаты, Паста, Индейка, Белая рыба

Терруар:

Средиземноморский климат. Устойчивое виноделие. Виноградник сорта Султани расположен на высоте 850 метров,в регионе Денизли. Виноградник сорта Сидалан расположен на склоне горы Ида на высоте 300 метров,а виноградник для сорта Япинджак в области Яякёй на высоте 298 метров.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая в конце августа. Гребнеотделение. Винификация каждого сорта проводится отдельно. Ферментация в стальных чанах при 18°С. По окончании ферментации происходит составление бленда, который затем выдерживают на осадке 3 месяца с регулярным батоннажем дважды в неделю. Произведено 9900 бутылок.

История:

Бутиковая семейная винодельня Пашаэли была основана в 2000 году. Ее владелец Сейит Карагозоглу более десяти лет работал в винном импорте и, изучив глобальный рынок, предсказал тренд на турецкие автохтоны. Пашаэли работают как с локальными сортами винограда, так и с международными, производя в год около 150000 бутылок вина.

Султани (султана, султанина, кишмиш) – самый распространенный в мире виноград, редко используется для производства вина, но практически всегда – как столовый. Этот сорт пришелся по вкусу султанам Османской империи, в честь чего и получил свое название.

Япынджак – редкий автохтон северо-западного побережья Турции, распространен в прибрежных деревнях Саркой и Мюрефте. Используется обычно в составе блендов и как столовый виноград. Пашаэли делают редкий моносортовой япынджак, 2011 винтаж которого был удостоен золотой медали и премии «Лучшее национальное вино» на международном винном конкурсе в Сан-Франциско, и это были первое золото и первая премия в истории Турции. Пашаэли с 2017 года делают из япынджака оранжевое вино – смелое решение уверенной в своих силах винодельни.

Сыдалан – происходит с острова Бозджаада у западного побережья Турции, где и по сей день находится большинство его виноградников. Сыдалан редко встречается как моносортовое вино, обычно он входит в состав бленда.