Что взять к тунцу?
Что взять к тунцу? Всё зависит от того, как он приготовлен.
К сашими хочется свежего и минерального белого, к тунцу в соусе терияки — ароматного и фруктового вина. А вот тунец на гриле способен удивить: с ним прекрасно сочетаются некоторые красные вина.
Чтобы вам не пришлось искать идеальную пару самостоятельно, мы собрали лучшие винные сочетания для самых популярных блюд с тунцом. И сделали выбор ещё приятнее — на рекомендованные вина действуют специальные цены.
Выбирайте своё сочетание, и план на летний вечер готов.Тунец тартар или сашими
Сырым блюдам из тунца нужны вина, которые не будут перетягивать внимание на себя, а подчеркнут свежесть и деликатную текстуру рыбы. Минеральное Ассиртико идеально справляется с этой задачей: его солоноватые нотки словно продолжают морской характер блюда.
Сухие Рислинги добавляют сочетанию яркости благодаря высокой кислотности и цитрусовым оттенкам. Они освежают вкус после каждого кусочка и помогают раскрыть тонкие нюансы тунца.
Вино Weingut Winter Kalkstein Riesling VDP.Ortswein 2024
Вино Weingut Tesch Königsschild Riesling 2023
Вино Weingut Rebholz Riesling Trocken 2024
Вино Sigalas Aа Santorini Field Blend Assyrtiko-Athiri 2024
Вино Glaetzer-Dixon Überblanc Riesling 2023
Вино Sigalas Santorini Assyrtiko 2024
Вино Malat Riesling Steinbuhel 2018
Тунец на гриле с травами
Тунец — одна из немногих рыб, которая отлично сочетается с красными винами. После приготовления на гриле его текстура становится плотнее, а во вкусе появляются лёгкие дымные и пряные оттенки.
Элегантные Пино Нуары подчёркивают сочность рыбы, не перегружая её танинами. Красная Этна добавляет сочетанию характер благодаря свежести, минеральности и нотам красных ягод, а розовое шампанское создаёт красивый контраст между насыщенным вкусом тунца и освежающими пузырьками.
Вино Berthier L’Instant Rouge 2024
Вино Cantine Russo Luce di Lava Etna DOC Rosso 2021
Вино Cantine Russo Contrada Crasà Cru Etna DOC Rosso 2017
Шампанское Michel Loriot Apollonis Composition Rosé Brut 2021
Вино Ocean Eight Pinot Noir 2021
Вино Glaetzer-Dixon La Judith Pinot Noir 2018
Тунец в азиатском стиле
Соусы мисо и терияки придают тунцу сладковато-солёный вкус с ярко выраженным умами. Для таких блюд лучше выбирать белые вина с выразительной ароматикой и хорошей свежестью.
Аргентинский Торронтес добавляет в сочетание цветочные и фруктовые оттенки, которые гармонично работают с азиатскими специями. Немецкий Пино Блан выглядит более сдержанно, сохраняя баланс и подчёркивая сложность соуса, а не его сладость.
Вино Alta Vista Vive Torrontés 2024
Вино Cave de Ribeauville Pinot Gris Alsace AOC 2023
Вино Weingut Würtzberg Pinot Blanc 2022
Вино Ca’ di Mat Valautin Albillo Real Vinos de Madrid DO 2022
Вино Frankland Estate Chardonnay 2022
Салат нисуаз
Нисуаз объединяет сразу несколько вкусов: тунец, овощи, оливки, зелень и пикантную заправку. Поэтому здесь особенно важны вина со свежестью и хорошей кислотностью.
Розовые вина поддерживают лёгкий летний характер блюда и прекрасно сочетаются с овощами. Верментино подчёркивает средиземноморские нотки салата, а просекко и кава делают сочетание ещё более освежающим и гастрономичным.
Вино Ocean Buffet Vinho Verde Rose 2025
Вино Settesoli Mediterranico Vermentino Terre Siliciane IGP 2024
Игристое вино Back Nine Prosecco Treviso Brut 2024
Вино Mastri Vernacoli Pinot Grigio Rosato 2024
Игристое вино Cava Codorniu Clasico Brut Rose 2022
Игристое вино Bouvet Ladubay Etienne Crémant de Loire Rose AOP Brut 2023
Тунец татаки
Татаки занимает особое место между сырым и приготовленным тунцом: внутри рыба остаётся нежной, а снаружи приобретает аппетитную корочку. Такое сочетание текстур требует вина с характером, но без чрезмерной тяжести.
Ароматное белое из Сицилии подчёркивает сладковатые и пряные оттенки блюда. Треббьяно добавляет свежести и цитрусовой энергии, а Шабли, благодаря сочетанию структуры и кислотности, создаёт особенно гармоничную гастрономическую пару.
Вино Collefrisio Trebbiano d’Abruzzo 2024
Вино Cristo di Campobello C’D’C’ Bianco 2024
Вино Maison Alexandre Cuvée Vieilles Vignes Chablis AOC 2022
Вино Billaud-Simon Chablis Tete d'Or 2022