День Фурминта: праздник венгерского виноделия

Каждый год 1 февраля ценители вина отмечают Международный день Фурминта (International Furmint Day). Этот праздник был учрежден в 2017 году венгерским винным экспертом Даниэлем Кезди с целью популяризации одного из самых значимых автохтонных сортов Венгрии – Фурминта. Сегодня этот день объединяет виноделов, сомелье и любителей вина, проводятся дегустации, винные фестивали и образовательные мероприятия, посвященные этому уникальному сорту.

История праздника

Фурминт – один из главных сортов винограда, выращиваемых в Венгрии, особенно в регионе Токай. Его история насчитывает несколько столетий, а наибольшую известность он получил благодаря токайским винам, которые еще в XVIII веке считались одними из самых престижных в мире. В 2017 году винные энтузиасты решили посвятить Фурминту отдельный праздник, чтобы напомнить о его уникальности и многообразии стилей вин, производимых из этого сорта.

Как отмечается День Фурминта?

В Венгрии этот день становится настоящим винным фестивалем. По всей стране – от Будапешта до винодельческих регионов Токай и Шомло – организуются дегустации, винные туры и мастер-классы. Винодельни открывают свои двери для посетителей, рестораны предлагают специальные винные сеты, а сомелье проводят образовательные лекции о Фурминте и его особенностях. В некоторых странах этот праздник также отмечают винные бары и магазины, уделяя особое внимание винам из Фурминта.

Какие вина делают из Фурминта?

Фурминт – невероятно универсальный сорт винограда. Из него производят вина самых разных стилистик:

• Игристые вина 
  

Фурминт прекрасно подходит для создания игристых вин в стиле классического метода. Эти вина обладают яркой кислотностью, нотами зеленого яблока, цитрусов и минеральностью, что делает их отличным выбором для аперитива.

• Сухие вина
  

Современный тренд венгерского виноделия – сухие вина из Фурминта. Они отличаются высокой кислотностью, выраженной минеральностью и сложной ароматикой с нотами груши, белых цветов, меда и специй. Вина часто выдерживаются в дубе, что придает им дополнительную глубину.

• Полусладкие и сладкие вина 
  

Благодаря своей естественной кислотности, Фурминт идеально подходит для позднего сбора. Такие вина обладают хорошим балансом между сладостью и свежестью, раскрывая ароматы абрикоса, меда и тропических фруктов.

• Токайское асу
  

Фурминт – основа легендарного токайского асу, одного из самых известных сладких вин в мире. В процессе производства ягоды поражаются благородной плесенью, что концентрирует сахар и ароматические вещества. Результат – сложные, многослойные вина с нотами меда, сухофруктов, карамели и шафрана, которые обладают огромным потенциалом к выдержке.

• Сухие выдержанные вина 
  

Некоторые виноделы экспериментируют с выдержкой Фурминта в дубовых бочках, создавая более структурированные и сложные вина. Такие образцы имеют ноты ванили, орехов и кремовых текстур, напоминая лучшие образцы белых вин Бургундии.

Что рекомендуем попробовать