Гренаш: сорт, который умеет быть разным
18 сентября отмечается Международный день Гренаша — International Grenache Day. Праздник приходится на третью пятницу сентября и дает отличный повод присмотреться к сорту, который долго оставался в тени более знаменитых соседей, хотя его роль в мировом виноделии трудно переоценить.
Гренаш, или Гарнача, как его называют в Испании, — умеет удивительно многое. Из него делают сочные красные вина, изящные розе, мощные ассамбляжи и даже сладкие крепленые вина. А еще он прекрасно чувствует себя там, где другим сортам слишком жарко и сухо.
От Арагона до Австралии
Наиболее распространенная версия происхождения гренаша ведет в испанский Арагон. Отсюда сорт постепенно распространился по Средиземноморью: в Каталонию, на юг Франции и на Сардинию, где он известен под именем Каннонау.
Сардинцы, впрочем, готовы поспорить с испанцами за право называться родиной сорта. Однако большое количество разновидностей Гарначи именно в Испании и ее генетическое родство с другими испанскими сортами делают арагонскую версию особенно убедительной.
Со временем Гренаш стал одним из ключевых сортов Южной Роны, прижился в Риохе и Приорате, а затем отправился гораздо дальше — в Австралию и Калифорнию. В жарком климате его ценили за устойчивость к засухе и способность хорошо накапливать сахар.
Какой он на вкус?
У Гренаша нет одного-единственного вкусового портрета. В молодом и более легком исполнении он часто радует ароматами клубники, малины, вишни и красной сливы. В более насыщенных винах появляются ноты сушеных трав, специй, кожи и сладковатых пряностей.
Цвет Гренаша нередко оказывается светлее, чем можно ожидать от его довольно мощного характера. Кислотность обычно умеренная, танины — от мягких до заметных, а алкоголь может быть достаточно высоким: виноград легко набирает сахар под теплым солнцем.
Именно поэтому Гренаш особенно хорошо показывает себя на старых лозах и в местах, где урожайность естественным образом невелика. Тогда вместо простого фруктового вина получаются гораздо более глубокие, пряные и многослойные вина.
Вью Манент Секрето Гренаш Розе, д'Аренберг Дереликт Виньярд, Глейцер Уоллис, Пала Чентосере, Рамон Бильбао Лимите Сур, Стелленрюст Фантом Гренаш
Соло или в компании?
И то и другое.
Гренаш прекрасно чувствует себя в роли самостоятельного сорта — такие вина можно встретить в Испании, на Сардинии, в Австралии и Новом Свете. Но не менее знаменит он как командный игрок.
В Южной Роне его часто соединяют в бленде с Сирой и Мурведром — отсюда известная формула GSM: Grenache, Syrah, Mourvèdre. В Приорате Гарнача традиционно соседствует с Кариньяном, а в Риохе может дополнять Темпранильо и другие местные сорта.
Отдельная глава — розовые вина. Гренаш отлично подходит для них благодаря яркой фруктовости и сравнительно светлой окраске кожицы. Именно поэтому сорт так часто встречается в розе Прованса, Наварры и других средиземноморских регионов.
А высокий уровень сахара в зрелом винограде делает его удобным и для производства сладких крепленых вин, особенно на юге Франции.
Сорт, который заново открыли
В конце XX — начале XXI века площади виноградников Гренаша во многих странах заметно сократились. Старые лозы нередко считались недостаточно прибыльными, а сам сорт долго воспринимался скорее как надежная основа для повседневных вин, чем как источник великих бутылок.
Но отношение изменилось. Виноделы заново оценили старые виноградники, небольшую урожайность и способность Гренаша передавать особенности места. Сегодня вина из Гредоса, Приората, Шатонёф-дю-Папа, Бароссы и других регионов убедительно доказывают: этот сорт способен не только на щедрую фруктовость, но и на тонкость, сложность и серьезный потенциал выдержки.