Weingut Winter • Вайнгут Винтер

Практически в одиночку Штефан Винтер внёс прежде неизвестный Диттельсхайм-Хеслох на винную карту мира. Невероятный подвиг, в основе которого лежит исключительный талант винодела и качество совершенно недооцененных виноградников.
Gault&Millau 2014

С 2000 года Штефан Винтер управляет винодельческим хозяйством, основанным его родителями в Диттельсхайме. Диттельсхайм расположен у подножия КлоппбергаЮ самого высокого холма в Воннегау. Штефан и его отец упорно работали и сделали свою винодельню одной из лучших в Рейнгессене и Германии.

Окруженная виноградниками винодельня находится в городке Диттельсхайм, в Южном Рейнхессене у подножия Клоппберга, самого высокого холма в Воннегау. Лозы здесь растут уже несколько столетий – литературные источники указывают, что уже в 1600 году здесь росли лозы рислинга и сильванера.

С 2013 года винодельческое хозяйство Штефана Винтера включено в признанную международную ассоциацию Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).

Каждый виноградник Winter является воплощением высокого стиля винодельни. Винодельня Winter занимает 20 гектаров, 60% земли отведены под рислинг, остальные площади делят между собой пино гри, шардоне, совиньон блан и сильванер. Три больших собственных виноградника Винтер классифицированы как Grosses Gewächs: это виноградники Клоппберг, Лекерберг и Гайасберг. На них средний возраст лоз составляет 50 лет. Почва здесь разнообразная, от выветренного известняка до мергелистой глины.

Сухие, открытые, дружелюбные вина с умеренным содержанием алкоголя, отражающие достоинства каждого года – результат бережного кропотливого труда Штефана Винтера. Весь виноград собирают вручную. Рислинг винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали, а пино гри - в 500-литровых нейтральных бочках, больших и старых. Яблочно-молочное брожение не допускается. Брожение на диких дрожжах подчеркивает особенности каждого виноградника и позволяет ярче раскрыться характеру вина.

Уровень вин Винтер по достоинству оценен критиками. Винный гид Gault&Millau пишет о винах Винтер: «Рислинг, Пино Блан и Сильванер VDP.ORTSWEINE – эталоны коммунального вина, и среди Рислингов с отдельных виноградников своей глубиной и стильными ароматами диких пряных трав особенно привлекателен Лекерберг».