Вино Domaine Weinbach Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine 2005 г 750 мл

Органолептика:

Золотистый цвет с розоватыми бликами. Яркий букет с нотами сочного спелого персика, косточковых плодов, жареного ореха. Вкус соблазнительный, плотный, с выраженной структурой, «нервной» кислотностью, дымчатыми и солоноватыми минеральными, но также и сочными фруктовыми оттенками в финале.

Вкусовые сочетания:

Морепродукты, Белое мясо, Птица, Рыба, Холодные мясные закуски

Терруар:

Монополь Кло де Капюсен, почвы песчаные на подстилающем каменистом пласте.

Особенности производства:

Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-сентябре.
Биодинамическое виноделие.

История:

Расположенный у подножия величественного холма Шлёссберг, в обрамлении старинных виноградников и прекрасных роз, Domaine Weinbach, что в переводе с немецкого означает “винный ручей”, был основан в 1612 году монахами-капуцинами. Хозяйство унаследовало свое романтическое имя от названия маленькой речушки, которая протекает на его территории. Урожай пино гри собирают в конце осени, ближе к 25 ноября – Дню Святой Катерины - с участка у подножия альтенбургского холма под названием «Кло де Капюсен». Он занимает площадь 5 га и ограничен крепостными стенами древнего монастыря Капуцинов. Первые упоминания о нем относятся к 890 году, когда императрица Ришард пожаловала эти земли Этивальскому Аббатству, передавшему их впоследствии монахам-капуцинам из французской ветви Францисканского ордена.