Вино d’Arenberg The Conscious Biosphere 2018 г 750 мл

Органолептика:

Насыщенный рубиновый цвет. Букет богатый, яркий, с нотами тушеного ревеня, печеных слив, черешневого ликера и восточных пряностей. Полнотелое, с сильными танинами, спелое и сочное вино, насыщенное ароматами спелой сливы, малины, фенхеля, кардамона, соленой лакрицы. Большой, смелый и сочный красный бленд.

Вкусовые сочетания:

Говядина, Дичь, Баранина, Рагу

Терруар:

Бурые глинистые почвы, песчаники. Теплый средиземноморский климат.

Особенности производства:

Небольшие партии винограда проходят деликатное прессование и отправляются в открытые ферментационные чаны емкостью пять тонн. Эти партии проходят винификацию отдельно до этапа составления финального бленда. Прессование ногами происходит для 2/3 вина в течение ферментации. По окончании ферментации вино пропускают через корзиночный пресс и переливают в старые бочки из французского дуба, где выдерживают 10 месяцев. Вино выдерживают на осадке весь период и не снимают с него до составления финального бленда.

История:

Двадцать первый век – это эра разумной биосферы. Один из первых последователей этой идеи, винодел д’Аренберг Честер Осборн, давно уверен в значительном воздействии человека на окружающую среду и необходимости отвечать адекватными действиями на изменения природы. В частности, Честер осуществляет значительные инвестиции в охрану окружающей среды и минимизирует человеческое воздействие на виноградники для сохранения их натурального баланса и жизни. Одно из решений Честера – расширение палитры сортов винограда в сторону более теплолюбивых, таких как Пти Сира (он же Дюриф) и Альянико, специалитет Южной Италии.