Шампанское Henriet-Bazin Blanc de Blancs Premier Cru Cuvée NV 2020 г 750 мл

Органолептика:

Золотистый цвет. Свежесть и минеральность, отражающие меловой характер почв Виллер-Мармери. Выразительный аромат, с теплыми нотами засахаренных фруктов, меда и тостов, которые подчеркивают высокую долю резервных вин. Во вкусе - свежесть, за которой следует ощущение сладости (белые цветы) и щедрости (сочные желтые фрукты). Послевкусие энергичное и утонченное, с мелкими пузырьками и благородной меловой горчинкой.

Вкусовые сочетания:

Французская кухня

Терруар:

Виноградник: Villers-Marmery (1er Cru); Наделы (2020): Essaires, Voies, Couloirs; Почвы: тонкий слой суглинка; Подпочвы: меловая крошка (гравий); Средний возраст лоз: 35 лет; Экспозиция: Восток, Северо-восток

Особенности производства:

Базовый урожай: 2020, 70%;
Резервные вина: солера 1968-2019, 30%;
Дозаж: 5 г/л (экстра-брют);
Выдержка на осадке: не менее 3 лет

Отказ от средств борьбы с сорняками, озеленение виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование. Во время прессования соки попадают на винодельню самотеком, без перекачки. Они отстаиваются в течение 24 часов, чтобы гравитация снова сделала свое дело, позволяя твердым частицам спокойно оседать на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вина выдерживают 9 месяцев на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 3 лет.

История:

Статус – Виноградарь и производитель (RM). 7,75 га виноградников: 4 деревни: две из которых имеют статус Grand Cru, одна – Premier Cru; 36 наделов: 34 (6 га) в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), 2 (1,75 га) в долине Ардр (Ardre). Семейное хозяйство начиная с 1890 года.
В 1890 году, Гастон Анрие решил оставить себе часть урожая, предназначенного на продажу крупным домам, чтобы изготовить вино самостоятельно. Его сын Робер Анрие вступил во владение компанией в 1930 году. Ему удалось значительно расширить число покупателей, благодаря успеху вин хозяйства на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе. В 1962 году внук основателя, Даниэль Анрие в возрасте16 лет, решил взять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он встретил мадемуазель Мишлин Базен, дочь виноградарей из Виллер-Мармери, на которой он женился в 1968 году. Союз двух семей породил шампанское Анрие-Базен… Правнучка Гастона Анрие, Мари-Ноэль Анрие-Ранон присоединилась к дому в 1991 году. С её приходом в хозяйстве начали оставлять весь свой урожай для винификации. Спустя 3 года, владения и ассортимент виноградных сортов хозяйства удалось расширить, за счёт покупки 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy).
О своей работе Мари-Ноэль говорит: «…уже более 15 лет мы прислушиваемся к шепоту природы и стали лучше ее понимать. Отказ от средств борьбы с сорняками, уважение к насекомым, озеленение наших виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Эта забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл на наших участках, и наши лозы извлекли из этого пользу. изменения. Почва, ставшая более живой, легкой и богатой кислородом, глубоко изменила привычки наших корней. Теперь они могут спускаться гораздо глубже, что изменило их гидратацию и диету. Со временем эти изменения, очевидно, изменили вкус нашего винограда и, следовательно, наших вин. Сегодня мы винифицируем плоды каждого надела отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло рассказать историю земли, на которой оно родилось».