Вино Bressan Karat Venezia Giulia IGT 2021 г 750 мл

Органолептика:

Наши традиции – это в первую очередь уважение знаний и опыта, который мы унаследовали от наших предков. Именно поэтому, для виноделов БРЕССАН, КАРАТ, полученное исключительно из традиционных сортов винограда Фриули – Токай Фриулано, Мальвазия и Риболла Джалла (Желтая Риболла), нашедших здесь уже много веков назад идеальные условия для произрастания, является особенной ценностью.
КАРАТ – один из драгоценных камней Фриули: ярко желтого цвета, с деликатным и завлекающим ароматом, напоминающим абрикос, персик, дыню, аромат миндаля, который открывается в элегантнейший букет. Карат необычайно гармоничен и уравновешен, после пребывания в дубовых бочках демонстрирует ноты акации, меда, цитрусовых. Это вино в совершенстве подходит для любого случая, всегда выражая всю свою утонченность и деликатность… Температура сервировки – комнатная температура... как красное вино.

Вкусовые сочетания:

Израильская кухня

Терруар:

Корона, провинция Гориция. Почвы древние, возрастом от 35 до 55 миллионов лет, холмы преимущественно глинистых и известковых пород кварцевой природы, богатой соединениями кальция. Подобные характеристики почвы, а также ничтожное количество органических веществ и питательных элементов заставляют виноград расти умеренно, производить мало ягод, в ягодах концентрируется макро и микроэлементы, что влияет на вино. Год посадки виноградников:1990. Площадь виноградника – 1,91,11 гектаров. Месторасположение виноградников: Фарра д'Изонцо, провинция Гориции, Италия; лист карты земельной книги: 6 – 10 Фарра д'Изонцо; N° участков земельной книги: 152 / 17. Шаг (формат) посадки: 2,70 х 0,80 м. Плотность лоз на 1 гектар: 4630. Расположение рядов: с северо-запада на юг. Метод формирования лозы – Single Guyot (4-5 почек на растение). Зона происхождения винограда: IGT Venezia Giulia. Корневая система: SO4 CL. 74 // SO4 KL. 31 Op. Клональный отбор: R 14 // VCR 4 // Rib. Урожай с 1 Га: 3000 - 3500 кг. Урожай с одной лозы: 0,600 – 0,800 кг. В летний период для достижения оптимального соотношения между площадью поверхности листьев и количеством гроздей лоза обрезается. Никакого химического удобрения не используется.

Особенности производства:

Урожай собирается поздно, оптимизация в зависимости от кривой созревания урожая. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. Виноград отделяется от гребней, слегка прессуется. Виноградный сок или сусло вместе с кожицей поступает в цистерну. Первичная ферментация проходит вместе с кожицей, в ней содержатся вся ароматика и цвет вина; ферментация происходит в цистерне из нержавеющей стали N° 316 в течение 25 - 30 дней; после чего молодое вино снимается с кожицы и поступает в большую бочку из славонского дуба, емкостью 2000 литров. В ней вино выдерживается «на дрожжах» («sui lieviti») с регулярным перемешиванием (batonnage) в течение 3 – 4 лет. После чего вино переливается в цистерну из нержавеющей стали N° 316 на 1 – 2 месяца перед бутилированием. Розлив по бутылкам и последующий «отдых» вина в деревянных ящиках, по 500 бутылок каждый, на термокондиционнированном складу.
Подобная техника производства позволяет получить белое сухое вино, предрасположенное к длительному хранению.

История:

Семейная винодельня Брессан, основанная в 1726 году, сегодня управляется Фульвио Брессаном и его женой Еленой Мисиной. В собственности винодельни 20 га. виноградников, разделённых на несколько участков. Хозяйство работает как с традиционными сортами региона (Фриулано, Вердуццо, Скьопеттино, Пиньоло, Мальвазия), так и международными (Мерло, Пино Неро). Органика и биодинамика, низкая урожайность, ограниченное использование диоксида серы и очень долгая выдержка – всё это обеспечивает одновременно изящный и сложный, многослойный аромат и вкус вин хозяйства Брессан.