Вино Maurer Oscar Sott 2022 г 500 мл

Органолептика:

Насыщенный золотистый цвет. В аромате курага, завяленная груша, акациевый мед, цветы акации, тон подсолнечника, во вкусе - осенние яблоки, цветочный мёд и легкий пряный тон.

Вкусовые сочетания:

Сыры с плесенью, Салаты, Несладкие десерты, Медовик

Терруар:

Виноградник: Фрушка Гора (винодельческий регион в Среме)Терруар: глина, известняк, осадочные породы, вулканические породы.

Особенности производства:

Органика и биодинамика. Ручной сбор урожая в середине октября - 100% ботритизированных ягод. Мацерация с кожицей длится 4 дня. Прессование целыми гроздями, ферментация только в бочках, выдержка в больших бочках 16 месяцев, розлив без добавления сульфитов.

История:

Виноделием занимается 4 поколения семьи Маурэр. Оскар, винодел, изучал плодоводство и виноградарство, а вином занялся только в 1994 году. Сегодня Доминика Маурэр, дочь Ирены и Оскара, работает на винодельне. Она пошла по стопам отца. У нее образование в области виноградарства и виноделия, и теперь она представляет пятое поколение семьи, вовлеченное в бизнес.
Для Оскара Маурэра натуральность - базовый принцип в производстве вина и самое важное звено в выращивании винограда. Гармоничные условия на винограднике позволяют автохтонным сортам винограда показать весь свой потенциал. В винах нет никаких добавок - никакой химии, которая уничтожает мир и отравляет человеческую душу.
На винодельне и в погребе постоянно проводятся эксперименты, но во главе угла стоит самый важный ингредиент - чтобы каждый сорт отразил в вине свой характер. Ферментация виноградной мезги, добавление вина с выдержкой на осадке, бутилирование с осадком и – что самое частое - без добавления серы. Всё продумано и идёт от сердца. Виноградники Оскара Маурера расположены в Среме - 9 гектаров, возле Сремски Краловци, местности Кристушевина (Kristusevina), Реметица (Remetica) и Карас (Karas). Здесь выращиваются белые сорта сремска зеленика*(белый сорт винограда, родом с Балкан. Природный кросс венгерского красного сорта пурчин (purcsin) и румынского белого сорта франкушэ (frâncușă), фурминт, бакатор, мезеш ферхер, тамянка, красные сорта кадарка и франковка. В Велка Равница на севере Бака, 12 километров к юго-востоку от Суботицы, расположены еще 7 гектаров виноградников: 1,3 гектара в Хайдюково (Hajdukovo), 1,9 гектара в Бачки Виногради (Backi Vinogradi) и 3,8 гектара на холме Носа (Nosa). Здесь располагаются старые виноградники: Фодор, на котором растёт рислинг италико (возраст лоз 53 года), виноградник сорта винограда кевединка*- (белый венгерский сорт винограда, название образовано от слова "камень"), (возраст лоз 97 лет), сорта бакатор и сремска зеленика (возраст лоз 113 лет), а также два виноградника сорта винограда кадарки - одному 110 лет, второй высажен в 1880 году.
На винограднике так же есть белые сорта винограда: грашац (он же рислинг италико), и сланкаменка*(белый сорт винограда с Балкан, названный в честь муниципалитета в Воеводине.
Анализ ДНК на основе 20 образцов показал, что родителями сорта являются венгерский автохтон балинт и сорт разахи роши (Razachi Rosie/Razaki Kirmizi), среди красных сортов есть франковка.
"Я хочу создавать хорошее и качественное вино. Вино, у которого есть душа. Виноград позволил мне вернуться туда, где находится все, что мне важно - домой" - Оскар Маурер. Оскар – любитель экспериментов, который постоянно придает винам новую огранку. Из последних изменений – активное использование для красных полукарбонической мацерации, часть лоз не обрезается, из-за чего виноград карабкается по деревьям, изменение состава вин.