Вино Standish Schubert Theorem Shiraz 2020 г 750 мл

Органолептика:

Глубокий рубиновый цвет. Яркий, экспрессивный, теплый букет с нотами ежевики, черники, черешни, мяты, шалфея, чабреца, эспрессо, черных оливок, лакрицы, фиалок, шоколада, лаванды, кумина, сырой земли. Полнотелое, монолитное и богатое, это вино не воспринимается тяжелым и оставляет долгое послевкусие с шелковыми какао-танинами и оттенками спелых, даже ликерных черных ягод и кондитерских пряностей.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Барбекю

Терруар:

Марананга, Роенфелт Роуд. Экспозиция восточная. Почвы – красная глина и аллювиальные.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Гребнеотделение для 30% гроздей, остальные проходят ферментацию целиком. Ферментация в открытых нейтральных емкостях. Выдержка в овальных емкостях из бетона для северо-восточного участка виноградника. Остальную часть урожая выдерживают в ранее использованных бочках из французского дуба. Выдержка составляет 18-22 месяца.

Награды:

98/100 Wine Advocate

История:

Бутиковая винодельня, основанная в 1999 году. Энологом и владельцем является Дэн Стендиш, в его собственности находятся несколько гектаров виноградников с вековыми лозами шираза. Дэн также работает энологом на винодельне Torbreck в Бароссе, он получил образование в области химической инженерии. Работал на винодельнях в Долинах Напа, Сонома, в Риохе и на виноградниках Долины Роны.
Шуберт Теорем – это культовое вино, выпускаемое малыми объемами для коллекционеров. Дэн Стендиш отмечает, что при всей своей концентрации и силе это вино ближе по стилю к Северной Роне.
Название вина переводится как «Теорема Шуберта». Теорема Шуберта известна как «теория узлов». Суть ее в том, что любой узел можно разложить на связную сумму простых узлов. Название вина говорит о том, что разобранный на парцели виноградник семьи Шуберт соединил лучшие элементы каждого участка в этом царственном ширазе.