Всё дело в мясе

План вкусного ужина готов: сочный стейк, подходящее вино и никаких долгих раздумий.

Мы подобрали вина, которые особенно хорошо сочетаются с разными видами мяса — от нежного филе-миньона до насыщенного рибая и ароматного брискета. Для каждого стейка — своё проверенное сочетание.

А чтобы ужин получился не только вкусным, но и выгодным, все вина из подборки сейчас доступны по специальным ценам.

Брискет

Брискет долго готовится и приобретает насыщенный мясной вкус, дымные оттенки и мягкую текстуру. Пряные ноты Шираза из Тасмании перекликаются с характером блюда, а свежая кислотность помогает уравновесить его сочность.

Портерхаус и тибон

Портерхаус и тибон объединяют сразу две текстуры: нежное филе и более насыщенный стриплойн. Выразительные танины и высокая кислотность бароло и Ксиномавро соответствуют плотности мяса, а пряные и землистые оттенки вин подчёркивают вкус жареной корочки.

Рамп-стейк

Рамп-стейк достаточно постный, но сохраняет яркий мясной вкус и плотную текстуру. Каберне фран привносит в сочетание свежесть и травянистые оттенки, а Карменер — тёмные фруктовые и пряные ноты, которые хорошо раскрываются рядом с мясом на гриле.

Сирлойн

Сирлойн сочетает выраженный мясной вкус с умеренной мраморностью, поэтому ему подходят насыщенные, но не слишком тяжёлые вина. Шираз подчёркивает пряность и жареные оттенки, Темпранильо добавляет структуру, а Гренаш — сочные ягодные ноты и мягкость.

Рибай

Рибай отличается высокой мраморностью, сочностью и особенно насыщенным вкусом. Танины Каберне Совиньона соответствуют плотности отруба, свежесть и вишнёвая кислотность вин Вальполичеллы уравновешивают жирность, а фруктово-пряный характер Зинфанделя перекликается с карамелизированной корочкой.

Стриплойн

Стриплойн обладает плотной текстурой, ярким мясным вкусом и заметной жировой прослойкой. В бордоских блендах структура Каберне совиньона смягчается округлостью Мерло, а сочетание Гренаша, Сиры и Мурведра в блендах GSM дополняет мясо ягодными, перечными и пряными оттенками.

Филе-миньон

Филе-миньон — один из самых нежных и постных отрубов, поэтому слишком мощное вино может заглушить его деликатный вкус. Мягкая текстура и округлые фруктовые ноты Мерло созвучны нежности мяса, а свежая Менсия добавляет ягодные, цветочные и минеральные оттенки.

Фланк-стейк

Фланк-стейк обладает выраженным мясным вкусом и плотными волокнами, а при приготовлении часто дополняется специями или маринадом. Мальбек соответствует его насыщенности благодаря тёмным фруктовым нотам и умеренным танинам, а кислотность и ягодно-пряный характер Кьянти делают сочетание более свежим и сбалансированным.