Идеальная пара: вино и тыквенный суп

Период с сентября по конец ноября традиционно считается сезоном тыкв в Европе и США. В это время улицы, кафе и лавочки украшают яркие тыквы самых разных форм, размеров и оттенков. На осенних ярмарках проводят конкурсы на самую большую и красивую тыкву, а в конце октября многие наряжаются в костюмы и отмечают Хэллоуин — праздник, неразрывно связанный с тыквенным фонариком.

Осенью тыква становится главным героем не только декора, но и ресторанных меню. Этот овощ ценят не только за его насыщенный вкус, но и за пользу: он богат витаминами и микроэлементами, при этом низкокалориен и подходит тем, кто следит за фигурой.

Готовить тыкву можно по-разному — запекать, тушить, жарить, — и в любом виде она получается ароматной и нежной. Однако одно из самых любимых осенних блюд — это тыквенный суп. Он прост в приготовлении, согревает в прохладную погоду и отлично сочетается с вином.

Разберёмся, какие вина лучше всего подчеркнут вкус этого уютного сезонного блюда.

Вина к тыквенному супу

Максимально простое блюдо в исполнении и частый гость как бизнес-ланчей в кафе, так и отдельных вариаций основного меню. Помимо самой тыквы, в супе могут быть задействованы тыквенные семечки, бекон, креветки, а также сливки или мягкий сыр. 

Тыквенный суп практически всегда будет иметь чуть сладковатый вкус, поэтому будем подбирать вина, ориентируясь на этот параметр. Чтобы сбалансировать сладость от овоща, рекомендуем сочетать тыквенный суп с сухими белыми винами с более выраженным ароматом. 

Например, отличной парой будет Шенен Блан из Южной Африки, или яркий Торронтес из Аргентины. 

Вина: Стелленрюст Шенен Блан, Раатс Ориджинал Шенен Блан, Альта Виста Торронтес Эстэйт Премиум, Фамилия Фаласко Демоны и Ангелы Торронтес

Игристые вина тут тоже будут уместны – возьмите сухое просекко или даже брют на основе Шенен Блана из Луары. К последнем вину в суп также можно добавить слегка перченые сухарики. 

Вина: Бэк Найн Просекко, Стелленрюст Клеман де Люр, Терре дель Додже Просекко, Буве Ладюбе Этьен Креман де Луар 

Интересно будут сочетаться с супом и оранжевые вина – легкая терпкость таких вин хорошо комбинируется с приправой карри, которую часто используют при приготовлении супа: Винодельня Узунов Бунт, Агора Бабушка, Киндзмараули Марани Кахури.