Вино Bressan Pignol Venezia Giulia IGT 2011 г 750 мл

Органолептика:

Пиньол – самый древний, самый изысканный и своеобразный сорт фриулийского происхождения. Его отличает замкнутость и загадочность, он скромный и кажется, что стесняется себя показать. Красно-рубинового цвета; оптимальное содержание алкоголя и постоянной кислотности. Насыщенно и гармонично; элегантно и полнотело, деликатно, после длительного пребывания в больших деревянных бочках его танины значительно смягчаются. Поначалу имеет сдержанный фруктовый аромат, который постепенно открывается в приглашающий букет. Великолепное вино для истинных ценителей! О том, что Пиньол является одним из самых старинных и самых ценных сортов Фриули, свидетельствуют многочисленных цитаты писателей античных времен. Профессор Дальмассо в одной из дегустационных заметок в 1930 году пишет: « ….ни с чем несравненное вино….. его можно определить одним словом:….. Роскошь…..»
Средней насыщенности рубиновый цвет. Букет щедрый, объемный, с нотами кожи, грибов, какао, влажной земли, черного перца, сливы, табака, шоколада, трюфеля, изюма, вяленой вишни, джема, сливы и черешни. Полнотелое, характерное, пряное вино с бархатными танинами, сбалансированными яркой ягодной кислотностью. Послевкусие долгое, насыщенное оттенками кожи, сухих грибов, древесного дыма, влажной земли, чернослива и минеральными железистыми нюансами, тоном кизила, джема и конфет, барбариса и вишни.

Вкусовые сочетания:

Утка, Дичь, Ягненок, Говядина

Терруар:

Месторасположение: Корона, провинция Гориции, Италия. Лист карты земельной книги: 4 – 5 Корона. N° участков земельной книги:1388 частично. Тип почвы: преимущественно каменистая, с большим количеством соединений железа. Подобные характеристики почвы в комплексе с ничтожным количеством органических веществ и питательных элементов, вынуждают виноградные лозы на очень умеренную вегетацию (произрастание) и малую производительность, таким образом положительно влияя на концентрацию макро и микро компонентов – составных частей винограда и, следовательно, вина.Общая площадь: 1,05.82 Га. Год посадки виноградников: 1991. Шаг (формат) посадки: 2,70 х 0,80 м. Количество лоз на 1 Га: 4630. Расположение рядов с северо-запада на юг.Метод формирования лозы – Single Guyot с 4 – 5 почками (потенциальными гроздями винограда) на 1 растении. Легкое обрезание лоз в летний период для достижения оптимального соотношения между площадью поверхности листьев и количеством гроздей. Никакого химического удобрения. Сорт винограда: Пиньоло (Pignolo). Зона происхождения: I.G.T. VENEZIA GIULIA (И.Джи. Ти. Венеция Джулия). Корневая система: SO4 KL. 31 Op. Клональный отбор: Selezione Friuli Venezia Giulia. Урожайность с 1 Га: 3000 кг. Урожайность с 1 лозы: 0,600 кг.

Особенности производства:

Сбор урожая физиологически точный, оптимизирован в зависимости от кривой созревания винограда, осуществляется исключительно вручную. Сорт винограда Пиньоль очень поздний и малопроизводительный. Виноград отделяется от гребней, сок винограда или сусло вместе с кожицей поступает в цистерну, ферментация с кожицей в течение 30-40 дней, после чего сусло отделяется от кожицы путем деликатного прессования. По окончании ферментации вино поступает в большие дубовые бочки, емкостью 2000 литров каждая, для последующего «совершенствования» (affinamento) в течение минимум 10 лет, так как это вино обладает очень жесткими танинами, которые со временем смягчаются. Розлив по бутылкам в начале весны и последующий «отдых» вина в деревянных ящиках по 500 бутылок каждый на термокондиционированном складу. Подобная техника производства позволяет получить красное сухое вино, способное не только сохранять свои первоначальные характеристики во времени, но и бесконечно улучшать их. В данном случае, длительная мацерация (контакт сусла с кожицей), а также высокая общая кислотность вина предрасполагают вино к длительному периоду «совершенствования» в дубовых бочках и длительному хранению в бутылке.

История:

Семейная винодельня Брессан, основанная в 1726 году, сегодня управляется Фульвио Брессаном и его женой Еленой Мисиной. В собственности винодельни 20 га. виноградников, разделённых на несколько участков. Хозяйство работает как с традиционными сортами региона (Фриулано, Вердуццо, Скьопеттино, Пиньоло, Мальвазия), так и международными (Мерло, Пино Неро). Органика и биодинамика, низкая урожайность, ограниченное использование диоксида серы и очень долгая выдержка – всё это обеспечивает одновременно изящный и сложный, многослойный аромат и вкус вин хозяйства Брессан.
Пиньоль – его Величество. Истинный король Фриулийских вин.