Bressan • Брессан

«Вино должно трогать ваше сердце, если нет, то пейте воду». Фульвио Брессан


Винодельня Mastri Vini Bressan была основана в 1964 году. Поместьем управляет энолог-натуралист Фульвио Брессан, потомок винодельческой семьи, которая в 1737 году собрала свой первый урожай в Фарра д’Изонцо во Фриули. В собственности Брессан 20 гектаров виноградников, на которых выращивают местные специалитеты: белые сорта пино гриджо, карат, вердуццо фриулано, красные сорта пиньоло, скьопеттино, пино нуар и другие. Для производства вина используют только собственный урожай. Общий ежегодный объем производства – 55000 бут.
Брессан – винодельня радикальная, пуристская, своенравная. Никаких гербицидов и никаких компромиссов – кредо Брессан. Фульвио предпочитает следовать традициям своего края, отвергая современные технологии, которые упрощают вино, делают его одномерным. Брессан применяют органические и биодинамические методы на виноградниках, что не подтверждено сертификатом, но уверенному в себе Фульвио это не мешает. На виноградниках используют только автохтонные лозы Фриули, отобранные вручную, не применяют клонирование. Обработку виноградников осуществляют вручную. Землю не удобряют, не орошают, полностью исключены гербициды и пестициды. Сбор урожая проводят вручную, ранний сбор не применяется. Ферментация происходит спонтанно, с участием натуральных дрожжей. Диоксид серы или другие вещества в сусло не попадают, никаких химических вмешательств в ходе винификации не происходит. Диоксид серы в Брессан добавляют во время розлива в количествах меньших или равных органической сертификации. Использование биологических и/или химических ароматизаторов запрещено. До бутилирования популярно вызревание вина на тонком благородном осадке. Перед бутилированием вина не фильтруют. Для укупорки используют натуральную цельную пробку – лучшее решение для длительного хранения вина. Этикетки на вина наклеивают вручную, ведь каждая бутылка – уникальное творение.