Вино Viu Manent Noble Semillon Botrytis Selection 2020 г 500 мл

Органолептика:

Вино золотистого цвета, с богатым благородным букетом, в котором сплетаются ароматы ананаса, папайи, спелых желтых яблок. Вкус с оттенками абрикоса, меда, орехов, с превосходной кислотностью, великолепно структурированный и длительный. Потенциал развития – 10 лет.

Вкусовые сочетания:

Выдержанные сыры, Фуа-Гра, Десерты

Терруар:

Сан Карлос, расположенный рядом с городом Кунако. Возраст лоз – 50 лет. Почвы глинистые, хорошо дренируемые, средней плодородности. Плотность посадки 2900 лоз/га. Солнечное лето с теплыми днями и холодными ночами, бризы с Тихого океана и ветры с Анд снижают температуры на виноградниках.

Особенности производства:

Для появления ботритиса виноградари Вью Манент специально создают условия для развития грибка с помощью капельного орошения и дополнительного обрызгивания виноградников водой, закрывая при этом собственной листвой гроздья винограда, чтобы внутри образовалась повышенная влажность.
Ягоды собирают при оптимальной зрелости в середине мая, 90% винограда поражено ботритисом. Холодная мацерация в течение 48 часов, ферментация в стальных чанах и дубовых бочках. Выдержка в 2-3-летних бочках 5 месяцев, затем вино оклеивают, фильтруют и бутилируют.

История:

Это сладкое вино производится из ягод, пораженных благородной плесенью – Botrytis Cinerea. Каждое вино серии «Varietal» производится только из одного сорта винограда. Задача виноделов – получить вино, которое полностью отражает характеристики каждого сорта винограда, сохранить его классические черты и, в то же время, подчеркнуть уникальность его аромата, вкуса и цвета.