Вино Winery Uzunov Nrav 2022 г 750 мл

Органолептика:

Вино темно-рубинового цвета. Аромат интенсивный, с тонами вишни и чернослива, шоколада. Вкус сочный, сбалансированный, терновый, пряный, с длительным ягодным послевкусием.

Вкусовые сочетания:

Мясо на гриле, Горячие мясные закуски, Холодные мясные закуски

Терруар:

Тамань — умеренно холмистая местность, расположенная в географической зоне с умеренно континентальным климатом между двух морей — Черным и Азовским, а также Таманским заливом. Почвы виноградников — южные черноземы. Отличительная особенность терруара — грязевые вулканы.4 га виноградников расположены у подножия вулкана Шапурский, 3,5 га — у подножия вулкана Куку оба. В сочетании с близостью двух морей это придает винам отчётливо ощутимую минеральность. Участки подвержены действию ветров всех направлений. Большое количество водных массивов определяет характер местной осени — долгой и достаточно тёплой, что позволяет долго сохранять виноград на лозе, добиваясь практически идеальной зрелости. Еще одним неоценимым плюсом является практически полное отсутствие чрезмерно жестких зим. Благодаря всем особенностям терруара вина Таманского полуострова имеют свою отчетливо выраженную стилистику и характер

Особенности производства:

Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, ферментация всех сортов по отдельности в стальных емкостях, выдержка в бочках из кавказского и французского дуба в течение 12 месяцев.

История:

Винодельня «Узунов» — семейный бутиковый проект на Таманском полуострове, основанный Ярославом Узуновым и ставшим одной из ключевых визитных карточек нового российского микровиноделия. Хозяйство принадлежит семье Узуновых: в центре проекта — супруги Ярослав и Юлия, их сын и родители Ярослава, для которых виноделие и гостеприимство стали общим семейным делом уже в четвёртом поколении.
Первые «гаражные» вина Ярослав Узунов начал делать в 2014 году, ещё работая на крупном предприятии и арендуя небольшой участок под виноград: это были очень маленькие партии, но уже тогда он мечтал о собственной винодельне. Вместе с женой Юлей они начинают строительство собственной винодельни прямо во дворе своего дома. Уже 2014 году выходит первое официальное вино под фамилией Узунов, в 2015 м шардоне получает серебро на конкурсе «Южная Россия», что показывает: даже крошечное хозяйство при правильной работе с терруаром может конкурировать с крупными заводами. В 2016 году Ярослав становится первым в России владельцем фермерской лицензии Росалкогольрегулирования (КФХ) на производство вина, юридически закрепляя формат микровинодельни, где винодел лично отвечает за каждую бутылку.
Сегодня у Ярослава и Юлии Узуновых собственные виноградники, находящиеся у подножия грязевых вулканов Шапурский и Куку-Оба. Потенциальная мощность винодельни — до 50 000 бутылок в год. Выпуск вино сознательно удерживается на этом уровне, чтобы сохранить ручной характер работы и возможность лично контролировать каждую операцию — от лозы до пробки. Многие вина выпускаются не ежегодно, а только в их лучшие годы.