Скоро Масленица!

Давайте праздновать вместе всю неделю!

Масленица! А это значит, что? Что весна почти тут! Февраль нам выдал достаточно солнечных и не самых холодных дней, поэтому призвать весну в этом году может быть чуть проще! Напоминаем, что в этом году самые “блинные” дни приходятся на период с 24 февраля по 2 марта.

Мы составили подборку самых популярных блинов, а к каждому варианту посоветовали идеальное винное дополнение. Так как сами блины имеют довольно нейтральный вкус (мы говорим о среднестатистическом рецепте!), наш выбор вина зависит прежде всего от той начинки, с которой подаются блины.

Блины с красной икрой

Про шампанское и блины с икрой мы уже говорили и не раз! Правило работает практически с любым хорошим игристым, сделанным классическим способом. Перляж игристого вина идеально подчеркнет текстуру икры, а его кислотность помогает справиться с жирностью.

Блины с капустой и яйцами

Капуста – один из тех овощей, с которыми боятся строить винные сочетания. Но на помощь приходит Совиньон Блан. Выбираем при этом не новосветские экспрессивные образцы, а более сдержанные вина из Европы или созданные в европейском стиле экземпляры.

Блины со сладким творогом, вареньем или шоколадом

Настоящая сладкая бомба, которую выдержит только вино с соответствующим уровнем сладости. Портвейн с его шоколадно-ореховыми оттенками станет отличным сопровождением к блинчикам с шоколадной начинкой, а иные натуральные сладкие вина лучше чем чай справятся со сладкими начинками.

Блины с грибами

Эта начинка прекрасно заменяет мясную (которую, кстати, не рекомендуют в масленичную неделю), обладает довольно деликатной текстурой, поэтому в пару выбираем соответствующее красное вино. Оно не должно обладать полным телом и высокой танинностью. Немного землистости и лесных ароматов станут дополнительным мостиком от вина к блюду.

Блины с сыром

Под эту плотную сытную начинку с ярким сливочным вкусом сыра выбираем довольно сильное вино, как например, Шардоне, выдержанное в дубе, с его маслянистой текстурой и теми же сливочными нюансами.

Блины с мясом или ветчиной

Не самый очевидный вариант для Масленицы, так как многие источники советуют избегать в эту неделю мясных блюд (дело в том, что многие соблюдают пост, и масленичная неделя служит как бы подготовкой к нему и даже носит название мясопустная). Однако если строгие рамки не для вас, то рекомендуем под блины с фаршем плотный и ароматный Шенен блан, выдержанный в дубе, а для любителей красного - сочный Каберне фран в красном или розовом воплощении. С ветчиной отлично подружится ягодная и нежная Вальполичелла.